Varför använda [75% alkohol] för desinfektion vid livsmedelsproduktion?
Jun 03, 2020
Varför kan' inte desinficeras med ren alkohol?
1. Detta bestäms enligt sterilisationsmekanismen och alkoholens egenskaper. Eftersom bakterier inte har oxidativa organeller såsom mitokondrier, fördelas deras oxidativa metabolismenzymer på ytan av cellmembranet; därför kan torrvikten av cellmembranproteinet nå mer än 70%, och protein är målsubstansen för alkoholdödande faktor.
2. Först och främst är alkoholdesinfektionsmedel ett medeleffektivt desinfektionsmedel som kan döda Mycobacterium tuberculosis. det kan inte döda mikroorganismer som bakteriesporer, vissa typer av svampar, virus etc. Principen för alkoholdödande bakterier är att den kan tränga in i bakteriekroppen, absorbera vattnet från bakterieproteinet, dehydrera och stelna proteinet som utgör bakterier, orsakar proteindenaturering och nederbörd för att uppnå syftet att döda bakterier.
(1) Om alkoholkoncentrationen är för hög, kommer en koncentration över 80% att öka och påskynda hastigheten för proteinkoagulation, så att när de yttre mikroorganismerna i den mikrobiella gruppen kommer i kontakt med alkohol, kommer proteinet på cellmembranet kommer att genomgå snabb denaturering och koagulering. Den robusta beläggningen för det inre skiktet och den mikrobiella populationen inuti kallas skyddande skikt. Detta skyddande skikt är ett mycket dåligt permeabelt proteinskikt, vilket förhindrar att alkoholdödande faktorn fortsätter att tränga in i den mikrobiella populationen inuti bakterierna och förhindrar att alkoholdödande faktorn kommer in i bakterierna och insidan av bakterierna och tar bort alla mikroorganismer . Döda.
(2) Eftersom bakterier inte existerar isolerat utan i form av en grupp kan mikroberna i det djupa skiktet av bakteriegruppen som inte exponeras för alkoholdödande faktorer inte dödas. Dessa okylda bakterier i kuvertskyddslagret väntar på en lämplig tid, till exempel: kuvertskyddslagret brister, det bristade kuvertskyddslaget exponeras och återuppstår för att växa och reproducera.
(3) Alkohol som når mer än 80% och gradvis ökar i koncentration, dess permeabilitet minskar gradvis. Speciellt vid höga koncentrationer kan alkoholdödande faktorn inte tränga in i bakteriekolonin genom den skyddande beläggningen som bildas av denatureringen av det yttre bakterieproteinet och komma i kontakt med varje bakterie i det djupa skiktet, vilket orsakar bakteriedödande förmåga att gradvis försvagas, det kommer inte uppnå syftet med desinfektion.
(4) Även om lågkoncentrerad alkohol kan komma in i bakterier, kan den inte ge ett tillräckligt antal dödande faktorer, det osmotiska trycket kommer att reduceras och proteinet i kroppen kan inte koaguleras och det kan inte döda bakterierna.
