Hem / Produkter / Bakningsenzymer / Innehåll

Produkter

Köp hemicellulasenzym av livsmedelskvalitet för förbättrad deghantering

Köp hemicellulasenzym av livsmedelskvalitet för förbättrad deghantering

Chemsino erbjuder högkvalitativt-hemicellulasenzym av livsmedelskvalitet, designat för att förbättra deghantering, textur och volym i bakningstillämpningar. Detta enzym hjälper till att bryta ner hemicellulosa, en naturlig komponent i mjöl, vilket förbättrar degens elasticitet och gasretention. Oavsett om det används i bröd, bakverk eller förblandningar av bageri, levererar Hemicellulase överlägsen konsistens och produktionseffektivitet samtidigt som det stödjer rena-etikettformuleringar.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

Hemicellulas är ett naturligt härlett enzym som hydrolyserar hemicellulosa till mindre sockerenheter, vilket optimerar balansen mellan vattenabsorption och bildning av glutennätverk. När den tillsätts i degformuleringar förbättrar den töjbarhet, degstyrka och smulstruktur, vilket leder till mjukare,-bakade produkter med högre volym.

Chemsinos livsmedels-hemicellulasenzym produceras under strikt kvalitetskontroll och uppfyller internationella standarder för livsmedelssäkerhet. Den fungerar effektivt över ett brett spektrum av bakningsförhållanden, vilket gör den idealisk för industriella bagerier, frysta degprodukter och hantverksbakning.

Produktparametrar

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Vitt till ljusbrunt pulver, med den karakteristiska lukten av enzympreparat, inga föroreningar	Ljusgult pulver
Aktivitet (u/g)	Större än eller lika med 20 000	24166
Förlust vid torkning (%)	Mindre än eller lika med 14	6.28
Totalt antal plattor (CFU/g)	Mindre än eller lika med 50 000	Överensstämmer
Koliforma bakterier (CFU/g)	Mindre än eller lika med 30	Överensstämmer
E.coli (MPN/g)	Mindre än eller lika med 3,0	Överensstämmer
Salmonella (25g)	Negativ	Negativ
Bly (Pb , mg/kg)	Mindre än eller lika med 5,0	Överensstämmer
Arsenik (som As,mg/kg)	Mindre än eller lika med 3,0	Överensstämmer
Antimikrobiell aktivitet	Negativ	Negativ

Produktegenskaper

Förbättrar deghanteringen:Förbättrar elasticitet, stabilitet och bearbetbarhet.

Ökar brödvolymen:Förbättrar jäsning och gasretention för lättare bröd.

Förbättrar smulstruktur:Ger en mjuk, enhetlig och fin smulstruktur.

Minskar degens klibbighet:Hjälper till bättre bearbetning och formning.

Livsmedelsklass och säkert:Uppfyller internationella regler för livsmedelstillsatser.

Kompatibel med andra enzymer:Fungerar synergistiskt med xylanas, amylas och lipas.

Produktapplikationer

1. Bakindustri

Bröd och frallor:Förbättrar degstyrka, volym och smulmjukhet.

Bakverk och kakor:Förbättrar luftning, textur och kvarhållande av fukt.

Pizzadeg & tunnbröd:Ger bättre töjbarhet och minskad klibbighet för enklare bearbetning.

Frysta degprodukter:Behåller elasticitet och struktur under frysning och upptining.

Pastries Bread Rolls Frozen Dough Products

2. Mjölmalning & Premix-produktion

Används för att standardisera mjölkvaliteten genom att förbättra degstabiliteten och blandningstoleransen.

Förbättrar prestandan i bakningsförblandningar för konsekventa resultat i stor-produktion.

3. Andra livsmedelstillämpningar

Hemicellulas kan appliceras i nudel- och pastatillverkning för att förbättra degens elasticitet och smidighet.

Användbar i växtbaserade-formuleringar för att förbättra textur och vatten-bindande egenskaper.

Produktpaket

Vårt vanliga paket är 25 kg/påse/kartong/trumma med pulvret och 200kg/trumma eller 1000 kg/IBC-trumma med vätskan. Specialpaket enligt våra kunders krav. Produkten förpackades ursprungligen i en sval och torr miljö, med en hållbarhet på 12 månader.