Emulgeringsmedel Sodium Stearoyl Lactylate SSL 80 procent CAS nr. 18200-72-1

Natriumstearyllaktat är vitt eller gulvitt pulver eller spröd fast substans. Lätt karamelldoft, lätt hygroskopisk. Löslig i etanol och hett fett. Olösligt i vatten, kan dispergeras i varmt vatten.

Natriumstearyllaktat som används som anjoniskt ytaktivt medel; Emulgeringsmedel för livsmedel; Förtjockningsmedel. Emulgeringsmedel för kosmetika.
Som ett W/O-förtjockningsmedel och matemulgeringsmedel kan det kombineras med gluten i vetemjöl, öka elasticiteten och stabiliteten hos gluten, göra degen fluffig och mjuk, och inte lätt att lagra, och kan användas i bakverk och bröd .

1. Mat: pulverfett (växtfett), kryddig puffad mat, vispgrädde, mjölprodukter.
2. Blandat till bröd, ångat bröd, nudlar, dumplingsförbättrare;
3. Används i jäst, frysta livsmedel, ren mjölk och mjölkdrycker, köttprodukter, glass, kex.
4. Används i choklad och olika godisar, snabbpulverprodukter som mjölkpulver och kakaopulver,
5. Och sylt, ketchup, söt sås, etc.;