Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Laktememulgator E472B för glass, margarin och vispgrädde

Laktememulgator E472B för glass, margarin och vispgrädde

Lactem Emulifier E472B, även känd som mjölksyraestrar av mono - och diglycerider, är en mångsidig mat - Grademulgier som används i glass, margarin och vispgrädde. Det förbättrar struktur, stabilitet och övergripande produktkvalitet, vilket gör det till ett viktigt tillsatsmedel för tillverkare som söker konsekvent prestanda i mejeri- och frysta dessertapplikationer. Chemoso tillhandahåller höga - Laktem som är lämplig för livsmedelsproduktion, vilket säkerställer säkra, pålitliga och globalt kompatibla ingredienser.

Skicka förfrågan

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

Lactem Emulifier E472B, eller mjölksyraestrar av Mono - och diglycerider, produceras genom att esta mono - och diglycerider med mjölksyra, designade specifikt för glass, margarin och vispning av grädde. Det förbättrar integrationen av fett- och vattenfaser, förbättrar strukturen och krämigheten och hjälper till att upprätthålla produktstabilitet under bearbetning och lagring. Dess unika emulgeringsegenskaper stöder smidig munkänsla i glass, stabilt vatten - i - oljeemulsioner i margarin och konsekvent skumstruktur i vispad grädde. Lactem E472B är lämplig för både mejeri- och växt - baserade formuleringar, vilket säkerställer enhetlig kvalitet, förlängd hållbarhet och tillförlitlig prestanda i industriell - skala matproduktion.

Produktparametrar

Kemiska/fysiska specifikationer
Syravärde	5,0 max (MGKOH/G)
Tändrest	0,1 max (%)
Total mjölksyra	5.0-40.0(%)
Osammanna	2,0 max (%)
Fukt	0,5 max (%)

Tungmetallspecifikationer
Tungmetall som PB	0,5 max (mg/kg)

Produktfunktioner

Struktur och krämighet:Förbättrar smidigheten i glass, spridningar och vispgrädde, förbättrar munkänslan.

Emulsionsstabilitet:Upprätthåller enhetligt vatten - i - olja eller fett - i - vattenemulsioner, vilket förhindrar separering i margarin och toppings.

Piskning och luftning:Stödjer stabil skumbildning och konsekvent luftinförande i grädde - baserade produkter.

Hylla - Livsförlängning:Minskar kristallisationen, försenar staling och bevarar struktur i frysta och mejeriprodukter.

Fett - vattenintegration:Blandar effektivt olje- och vattenfaser för stabila, enhetliga produkter i glass, margarin och vispad grädde.

Produkt

Glass och frysta desserter

Lactem E472B stabiliserar fett- och vattenemulsioner, vilket säkerställer slät, krämig konsistens och enhetlig smakfördelning. Det förbättrar överskridandet (luftinorporering) för mjuk servering, premiumglass och gelatos, förbättrar smältmotståndet och förhindrar iskristallbildning under frys - tinningscykler. Lämplig för både mejeri- och växt - baserade frysta desserter, upprätthåller den produktkonsistens och sensorisk kvalitet.

Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5 Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Lactem e472b emulsifier in margarine

Margarin och spridningar

I margarin- och smöralternativ säkerställer e472b stabilt vatten - i - oljeemulsioner, förhindrar fett- och vattenseparation och förbättrar plasticitet och spridbarhet. Det hjälper till att uppnå en konsekvent struktur i saltad eller osaltad margarin, blandningar och specialspridningar, och stöder laminering i konditorivar som innehåller margarin genom att upprätthålla enhetliga skikt och förhindra oljemigrering.

Vispgrädde och pålägg

E472B förbättrar piskningsprestanda genom att stabilisera luftinorporering, stödja konsekvent skumstruktur och förbättra krämighet. Den upprätthåller volym, struktur och stabilitet i färska, kylda eller frysta vispade krämer, bageri -toppings och redo - till - Använd dessert krämer. Det stöder också växt - baserade eller veganska vispgräddeformuleringar, vilket säkerställer smidig och lång - varaktig konsistens.