Hem / Produkter / Bakningsenzymer / Innehåll

Produkter

Food Enzyme Svamp -Amylas E1100 till salu

Food Enzyme Svamp -Amylas E1100 till salu

Svamp -Amylase E1100 är ett hög-enzym designat för att optimera stärkelsenedbrytningen i livsmedelsproduktionen. Idealisk för bageri, spannmål och bearbetade livsmedel, det förbättrar sockertillgängligheten, förbättrar jäsningen och säkerställer jämnare konsistens i färdiga produkter. Detta livsmedels-enzym är en praktisk lösning för tillverkare som söker konsekvent kvalitet och prestanda i stor-produktion.

Skicka förfrågan

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

Svampamylas E1100 är ett svamp-härlett -amylas som katalyserar hydrolysen av stärkelse till mindre sockerarter som maltos och dextriner. Genom att omvandla stärkelse effektivt stödjer den snabbare jästaktivitet i degen, förkortar jäsningstiden och ger mjuka, enhetliga smustrukturer. Förutom att baka, förbättrar den textur och löslighet i spannmålsbaserade-mat och snabbmat. Detta enzym förblir stabilt under vanliga industriella temperatur- och pH-förhållanden och integreras lätt i produktionslinjer. Dess konsekventa aktivitet och enkla hantering gör den till en viktig tillsats för matberedare med fokus på produktivitet, produktkvalitet och hållbarhet.

Produktparametrar

FÖREMÅL	SPECIFIKATION
Utseende	Brun vätska eller ljusgult pulver
Odör	Luktfri
Temperaturanpassningsområde	45-65 grader
Enzymaktivitet (u/ml)	10000-40000
PH-värde	4.0-6.6
Bulkdensitet (g/ml)	1.15-1.25
Dosering för mjöl (ppm)	5-15
Dosering för bröd (ppm)	5-20

Produktegenskaper

Hög-aktivitet, mat-svampenzym

Accelererar stärkelseomvandlingen för förbättrad jäsning

Förbättrar textur, volym och enhetlighet i bakverk

Stabil över en rad bearbetningstemperaturer och pH

Lätt att hantera, dosera och integrera i industriell produktion

Produktapplikationer

Svamp -Amylase E1100 används flitigt i bageriprodukter som bröd, frallor, bullar och bakverk. Den bryter ner stärkelse till jäsbara sockerarter, stödjer jästaktiviteten, förbättrar degens elasticitet och förbättrar brödvolymen och smulans mjukhet. Detta leder till enhetlig konsistens, bättre jäsning och konsekvent bakningsprestanda, vilket gör den idealisk för både hantverksmässig och industriell produktion i -skala.

Vid mjölbehandling förbättrar E1100-enzym vattenabsorption, degstabilitet och glutenutveckling, vilket resulterar i förbättrad degbearbetbarhet och förutsägbara bakningsresultat. Det säkerställer att mjöl presterar konsekvent över olika partier, vilket hjälper tillverkarna att behålla produktkvaliteten.

För spannmålsbaserade- och snabbmat förbättrar enzymet lösligheten och munkänslan genom att omvandla stärkelse till mindre sockerarter. Detta förhindrar klumpbildning, förbättrar återfuktningen och ger mjukare, mer enhetliga texturer i snabbgröt, flingor och snacksprodukter.

Förutom bakning och spannmål, appliceras svamp -Amylase E1100 även i maltextraktproduktion, bryggning och andra stärkelserika-matformuleringar. Det ökar halten av jäsbart socker, förbättrar processeffektiviteten och stöder konsekvent produktkvalitet i en mängd olika livsmedelstillämpningar.

Pastries Whole Wheat Crisps