Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Matklass Citrem E472C för bageri, konfekt och drycker

Matklass Citrem E472C för bageri, konfekt och drycker

Matkvalitet Citrem E472C är en multifunktionell emulgator som är utformad för att tillgodose de krävande behoven i dagens livsmedelsindustri. Även känd som citronsyraestrar av mono - och diglycerider (CAS 36291 - 32 - 4) spelar denna ingrediens en viktig roll i stabiliserande komplexa formuleringar, förbättrar produktstrukturen och upprätthåller kvaliteten i hela hyllan. Dess balanserade hydrofila-lipofil profil gör det möjligt att arbeta i båda olja - i - vatten och vatten - in-olja-system, vilket gör det till ett utmärkt val för tillverkare som söker tillförlitlighet, effektivitet och ren etikettkompatibilitet.

Skicka förfrågan

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

Citrem E472C värderas för sin förmåga att sprida fetter jämnt, minska fasseparationen och förbättra luftning i olika recept. Dess milda verkan på proteiner och stärkelse hjälper till att optimera strukturen i deg, fyllningar och drycker utan att maskera smak eller arom. Resistent mot värme och mekanisk stress, dettaE472C -emulgatorlevererar konsekventa resultat över industriella processer som blandning, bakning, pastörisering och homogenisering. Det används ofta i standardformuleringar såväl som i växt - baserat, reducerat - fett och förstärkta produkter.

Produktparametrar

Föremål	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	vitt pulver/elfenbenpulver	vitt pulver
Total citronsyra (%)	13-50	29.6
Total fettsyra (%)	37-81	53.8
Total glycerol (%)	8-33	21.2
Gratis glycerol (%)	4,0 max	2.7
Sulfated Ash (%)	10.0 Max	0.42
Tungmetaller (PB) ppm	2,0 max	0.12

Produktfunktioner

Stöder stabila emulsioner i en mängd olika matmatriser

Förbättrar munkänsla och ger en krämig, slät konsistens

Förbättrar degförlängningen och bearbetningstoleransen

Minimerar oljeseparation och vattenfrigöring under lagring

Kompatibel med mejeri, växt - baserade och hybridformuleringar

Låga inkluderingsnivåer för kostnadseffektivitet och ren märkning

Produkt

Bageri

Citrem E472C stärker degnätverk i bröd, rullar, laminerade bakverk och kakor, vilket möjliggör enhetlig jäsning och ugnsfjäder. Det hjälper till att skapa en jämn smulstruktur, upprätthåller mjukhet under lagring och förbättrar den totala produktvolymen.

Food Emulsifier E491 Sorbitan Monostearate Supplier in China Factory Supply Chemical Product Effective Nisin Food Preservative Food Additives And Preservatives E234 Nisin Supplier And Manufacturer CAS 1414-45-5

Konfektyr

I chokladbeläggningar, karamell, nougat och spridningar,Citronsyraestrar av mono - och diglyceriderGe smidig konsistens, förhindra socker eller fettblomma och håll fyllningar stabila i multi - skiktkonfektioner. De stöder också till och med fettfördelning i hög - fettsystem, förbättrar glans och bett.

Drycker

E472C förbättrar spridningen av oljor och smaker i mejeri - baserade drycker, proteinskakningar, kaffekräm och växt - baserade drycker som havre, soja och mandelmjölk. Det förhindrar sedimentation och säkerställer enhetlig krämighet i produktens hållbarhet.

Andra applikationer

Bortom bageri, konfektyr och drycker har Citrem E472C (citronsyraestrar från Mono - och diglycerider, CAS 36291-32-4) ett brett utbud av användningsområden.

I mejeri- och växt - baserade mejeriprodukter som gräddeost, bearbetade ostspridningar, yoghurt och kokosnöts- eller mandelkrämer stabiliserar det emulsioner och förhindrar vasskeparation samtidigt som man stöder ren -} etikettformuleringar.

Det förbättrar olje -vattenbalans och glans i såser, förband, majonnäs och smakfulla spridningar, medan i frysta desserter - inklusive glass, gelato, sorbets och vegan frysta yoghurts - Det begränsar iskristallbildning och marknadsför en slät, krämig munnkel.

I bearbetat kött, fjäderfä och skaldjur som korv, pâtéer och skaldjurspasta hjälper E472C emulgator att sprida fett jämnt, förbättra saftighet, slicability och hyllstabilitet.

Det hjälper också jämn fördelning av fetter, proteiner och vitaminer i näringspulver, spädbarnsformler och måltidsersättningar, förbättring av löslighet och struktur.

Dessutom förbättrar Citrem E472C konsistens och termisk stabilitet i smakfulla färdiga måltider, gravies och soppor, vilket minskar fasseparationen under lagring eller uppvärmning.