Livsmedelstillsats vitt pulver CAS-nr 123-94-4 destillerade monoglycerider (DMG) pulver

Med applikationer som sträcker sig över bakverk, konfektyr och mer, representerar DMG Powder mångsidighet och kulinarisk förträfflighet.

Dess fuktlåsande egenskaper bidrar till långvarig fräschör, vilket säkerställer att produkterna bibehåller sin smak och förträfflighet över tiden.
Destillerat monoglyceridpulvers mångsidighet sträcker sig över flera applikationer, vilket gör det till en viktig ingrediens för att förbättra ett brett utbud av livsmedel.

1. Vid skapandet av choklad spelar destillerat monoglycerid (DMG) pulver en viktig roll som emulgeringsmedel, vilket säkerställer en jämn blandning av fukt och fettkomponenter. Denna emulgering skapar en mjukare chokladstruktur, vilket gör att fukt och fett kan kombineras harmoniskt för en behaglig smak.
2. Genom att stabilisera gränssnittet mellan fett och vatten förhindrar det att stora kristaller bildas, och bibehåller därigenom chokladens silkeslena konsistens och undviker en onödigt hård konsistens.

25 kg/påse