Matemulgeringsmedel Sodium Stearoyl Lactylate SSL 100 procent CAS NO.25383-99-7

Natriumstearoyllaktylat även känd som Sodiumstearoyl-2-laktylat, SSL (förkortning).

Natriumstearyllaktat, E481, CAS-nr.25383-99-7, är ett allmänt säkert livsmedelsemulgeringsmedel tillverkat av stearinsyra förestrad med mjölksyra.

Natriumstearoyllaktylat (SSL) har god emulgering, anti-aging, förstärkning, konservering och andra funktioner. SSL har superemulgerande förmåga, olja står för 75 procent, kan effektivt uppnå all olja i ett vattensystem (O/W).

Förpackningsspecifikation: 25 kg/kartong

1. Förbättra degens elasticitet, seghet och lufthållning, öka volymen av bröd och ångat bröd och förbättra organisationsstrukturen.
2. Gör kakor lätta att ta ur formen, snyggt utseende, tydliga lager, krispig smak.
3. Kombinerat med gluten i vetemjöl, ökar elasticiteten och stabiliteten hos gluten, gör degen fluffig och mjuk, och inte lätt att lagra, kan användas till bakverk och bröd, den maximala användningen av 2,0g / kg.
4. I kakor kan användningen av natriumlaktat hjälpa tillverkare att producera kakor med en mjukare konsistens, finare cellstruktur och längre hållbarhet.
5. Det kan göra kryddig mat mer följsam och mjuk och förlänga hållbarheten.
6. Att lägga till natriumstearoyllaktylat till mjölkdryck kan spela rollen som emulgering, doft, grumlighet, färg, löslighet, dispersion och så vidare, förbättra lösligheten av andra hjälpämnen, förhindra proteinutfällning, fettflytande, så att varje komponent i vattnet dispersion mer enhetlig, mer stabil.