Halal Certified E476 Emulgier Perfekt för vegan- och mejerifria produkter

• Hög emulgeringsförmåga: PGPR -emulgator har en utmärkt emulgeringsförmåga. Det kan effektivt minska ytspänningen mellan oljefasen och vattenfasen, vilket gör att de två kan blandas jämnt och bilda en stabil emulsion. I chokladproduktion kan det jämnt sprida kakaosmör och andra ingredienser, vilket förbättrar chokladens smak och struktur.
• God stabilitet: Det kan förbli stabilt under olika miljöförhållanden. Oavsett om det är hög temperatur eller låg temperatur kommer dess emulgeringseffekt inte att påverkas. Detta gör det möjligt för produkter som läggs till med PGPR -emulgator att upprätthålla god kvalitet under lagring och transport.
• Bred kompatibilitet: PGPR -emulgator har god kompatibilitet med en mängd olika mat-, kosmetiska och farmaceutiska ingredienser. Det kommer inte att reagera kemiskt med andra ingredienser, vilket säkerställer säkerheten och effektiviteten hos produkter.

I livsmedelsindustrin används PGPR -emulgator i stor utsträckning.

• I chokladproduktion kan det minska viskositeten hos choklad, vilket gör det lättare att använda under härdning. Samtidigt förbättrar det glansen och strukturens enhetlighet och förhindrar oljeseparation.
• I bakade varor hjälper det till att förbättra degens plasticitet, att hålla produkter som kakor i fullständig form efter bakning och gjort dem skarpare.
• Vid tårtillverkning gör det den inre strukturen för kakan finare och volymutvidgningen mer enhetlig. I mejeriprodukter som glass förhindrar det fettseparation, vilket säkerställer en enhetlig och smidig konsistens och en bättre smakande glass.

25 kg/trumma; 200 kg/trumma
20 mt/fcl (20 gp)
24mt/fcl (40gp)