Polyglycerolestrar av fettsyror E475 PGE för glass

Propylene Glycol Fatty Acid Ester är ett emulgeringsmedel tillverkat av propylenglykol och stearinsyra. Den har bra skummande och emulgerande egenskaper. PGE används vanligtvis som ett skummedel för kakor och smörkrämer. Det används också ofta tillsammans med andra emulgeringsmedel för synergistisk effekt.

Polyglycerolestrar av fettsyror, även kända som PGE eller E475, är emulgeringsmedel som tillverkas genom att kombinera fettsyror med polyglycerolestrar. Den har starka emulgerande och stabiliserande funktioner. Det är vanligtvis dispergerat i vatten och lösligt i olja. På grund av dess hydrofila och lipofila egenskaper används den ofta inom livsmedels-, läkemedels- och kosmetikindustrin. Dess hydrofilicitet och lipofilicitet varierar mycket med dess polymerisationsgrad och typen av fettsyra.

I glass förhindrar emulgator e475 bildandet av kristaller, skapar en fin porstruktur, förbättrar självexpansion, förbättrar stabilitet och formbarhet och ger en slät och krämig konsistens.

I pasta hjälper PGE till att förbättra smulstrukturen hos pastaprodukter, fördröja härdning och förlänga hållbarheten.

I kakor förbättrar PGE inte bara konsistensen och ökar volymen på kakan, utan förlänger också dess hållbarhet.

Vårt vanliga paket är 25kg/påse/kartong/trumma med pulvret och 200kg/trumma eller 1000kgs/IBC-trumma med vätskan. Specialpaket enligt våra kunders krav.