Grossistpris Emulgator Sorbitan Estrar Spännvidd 60 CAS 1338-41-6

Sorbitanmonolaurat har goda emulgerings-, penetrerings- och dispersionsegenskaper. Det används främst som vatten-i-olja-emulgeringsmedel för krämkosmetika. Det används vanligtvis i kombination med hydrofila ytaktiva ämnen, särskilt Tween-ytaktiva ämnen, för att utöva sina utmärkta emulgerande egenskaper.

I många livsmedelsprodukter används span som emulgeringsmedel, ofta i kombination med polysorbater för att hålla vatten och olja blandade.

Det används ofta i produkter inklusive torrjäst, desserter, kosttillskott, kakor, pålägg, margarin, kaffeblekningsmedel och snabbtorrjäst.

Torrjäst: bibehåller fukten, ökar hållbarheten för torrjäst och hjälper till att återfukta jästcellerna innan de blandas med andra degingredienser.

Glass: främjar emulgering av mejerifett, förhindrar bildandet av iskristaller och förbättrar munkänslan.

Margarin: förbättra emulsionens stabilitet och minska sandighet.

Vispgrädde: förbättra skumvolymen och bidra till ett fint och styvt skum.

Bröd & Tårta: öka brödvolymen och förbättra konsistensen på bröd och kaka.

Konfekt och choklad: stabilisera emulsionen av oljor och fetter.