Analys av dolda farorna med antiseptiska och nybehåll av chokladbelagd kaka
Aug 17, 2020
Dåliga prestanda hos antiseptiska och fräscha produkter
1. Enbart monomerkemiska konserveringsmedel är inte tillräckligt målinriktade
För närvarande är de flesta av chokladbeläggning kakor på marknaden avslutas i tre steg, först beredningen av kakan bas, sedan grädden beläggning, och slutligen chokladbeläggningen. Eftersom kakan embryo, grädde fyllning, och choklad beläggning är alla oberoende system, är livsmiljö mikroorganismer och reproduktion kurvan olika. Om du bara lägga monomeriska kemiska konserveringsmedel såsom natriumdehydroacetat och kaliumsorbat, du kan inte rikta denna produkt. Det är ofta svårt att göra justeringar av olika system i Kina för att uppnå goda resultat.
2. Oförenligt, oförmögen att frigöra effekten
De flesta antiseptiska produkter är vattenlösliga, och den antiseptiska effekten kan inte utövas i oljelösliga material som grädde och choklad. Därför rekommenderas att du väljer riktade oljelösliga rostskyddsprodukter.
3. Den kalla bearbetningstekniken, de höga ursprungliga bakterierna mängden av råvarorna, och den höga vattenhalten i formeln gör det svårare att förhindra korrosion
Krämen ansökan och choklad beläggning processen innebär sekundär bearbetning, och det är mer mottagliga för bakteriell infektion i miljön utan skydd av värme. Samtidigt är antalet bakterier i gräddingingredienserna högre, såsom socker och choklad ingredienser, kakaopulver, etc., även om de kommer att reproduceras i en oljelöslig miljö, en gång i kombination med kakan, kommer en del vatten migrera från kakan embryot till grädde och choklad, vilket kommer att öka kraftigt Det totala antalet kolonier kan överstiga risken , även orsakar produkten att bli möglig.
