Tillämpning av emulgator

Enligt källan till emulgeringsmedel kan den delas in i syntetisk och naturlig. De naturliga emulgeringsmedlen är lecitin, lanolin, arabiskt gummi etc.

Emulgatorer används ofta i livsmedel, kosmetika, rengöringsmedel, syntetiskt gummi, syntetiskt harts, bekämpningsmedel, medicin, lädertillverkning, beläggning, textil, tryckning och färgning, petrokemisk industri och så vidare. Förutom emulgering har emulgeringsmedel också funktionerna solubilisering, genomträngning, vätning och avkalkning.

Emulgeringsmedel är ett av de livsmedelstillsatser som vanligtvis används vid bearbetning av livsmedel. Det liknar tensid. Det kan förhindra ansamling av droppar i dispergerad fas genom att linda dem in och göra dem stabila kolloidala dispersioner som finns i en annan blandbar eller delvis blandbar vätska.