Malaysisk dryckestillverkare köper 10 ton DATEM-emulgator

En malaysisk dryckestillverkare löste instabilitetsproblem i deras sura dryckespulver med DATEM Pure-emulgeringsmedel, rekommenderat av Chemsino. Lösningen förbättrade produktens textur och hållbarhet, vilket ledde till en order på 10 ton. Chemsinos expertråd var nyckeln till denna framgång.

Inledande kontakt och kundförfrågan

En dryckestillverkare i Malaysia stötte på stabilitetsproblem med sitt blandade dryckespulver. Problemet uppstod när man använde sackarosestrar som primärt emulgeringsmedel, vilket visade sig vara instabilt vid pH-nivåer under 5-6. För att hitta en lösning hittade kunden Chemsino genom en Google-sökning och kontaktade oss via e-post.

Problemidentifiering

Den primära utmaningen för kunden var oförmågan hos sackarosestrar i formuleringen att upprätthålla stabilitet under sura förhållanden. Denna instabilitet ledde till fasseparation och inkonsekvent produktkvalitet, särskilt problematiskt för drycker som kräver stabila emulsioner vid lägre pH-nivåer.

Föreslagna lösningar

Som svar på förfrågan rekommenderade Chemsinos tekniska team tre potentiella emulgeringsmedel, var och en känd för sin stabilitet och effektivitet i liknande applikationer:

1. DATEM Pure(Diacetylvinsyraester av mono- och diglycerider): Känd för sina utmärkta emulgerande egenskaper och stabilitet över varierande pH-nivåer.
2. CITREM (citronsyraestrar av mono- och diglycerider):Effektiv för att stabilisera olja-i-vatten-emulsioner, särskilt i sura miljöer.
3. LACTEM (mjölksyraestrar av mono-di-glycerider):Lämplig för att förbättra textur och stabilitet i olika mat- och dryckstillämpningar.

Dessa alternativ valdes ut för deras förmåga att ge konsekvent emulgering och stabilitet vid olika pH-nivåer, med särskild tonvikt på att bibehålla produktkvaliteten under sura förhållanden.

Beslutsprocess

Kunden genomförde en grundlig jämförelse av de föreslagna emulgeringsmedlen och utvärderade faktorer som kostnad, leveranstider och kompatibilitet med deras produktionsprocesser. Efter noggrant övervägande valde de DATEM Pure emulgeringsmedel.

Testning och implementering

För att säkerställa att DATEM Pure var rätt val tillhandahölls ett prov på 100 g för preliminär testning. Kunden testade provet i sin dryckespulverformulering och fann att DATEM Pure avsevärt förbättrade stabiliteten vid låga pH-nivåer. Produkten bibehöll en konsekvent textur och upplevde inte fasseparation, även under utmanande förhållanden.

Resultat och köp

Efter framgångsrika tester beställde kunden 10 ton DATEM Pure emulgeringsmedel från CHEMSINO Company. Den storskaliga implementeringen av DATEM Pure löste inte bara stabilitetsproblemen utan förbättrade också den övergripande kvaliteten och hållbarheten för dryckespulvret.

Slutsats

Detta fall visar DATEM Pures framgång med att stabilisera sura dryckespulver. Rätt emulgeringsmedel ledde till en stabil, högkvalitativ produkt som övervinner problem med lågt pH. Chemsinos expertis och skräddarsydda rekommendationer var avgörande för att vägleda kunden till en framgångsrik lösning.

Står du inför liknande utmaningar eller behöver hjälp med livsmedelsingredienser?KontaktChemsino Chemsino för expertråd och kvalitetslösningar.