Förtjockningsmedel Carrageenangummi i mjölk E407 CAS:9000-07-1

Carrageenangummi är en tillsats som används för att tjockna, emulgera och konservera mat och dryck. Det är en naturlig ingrediens som härrör från röd tång (även kallad irländsk mossa). Även om karragenan inte har något näringsvärde, hittar du det ofta i nötmjölk, köttprodukter och yoghurt.

Livsmedelsgodkänd karragenan utvinns från röda alger och bearbetas med ett alkaliskt ämne. Karragenan har en mängd olika användningsområden och används därför i ett brett utbud av produkter. Karragenan finns vanligtvis i vegetariska produkter. Dessutom finns Carrageenan livsmedelstillsats också i husdjursfoder, särskilt konserver. Eftersom karragenan kan användas som ersättning för gelatin, använder vissa tillverkare karragenan i geléprodukter, inklusive veganska gelédesserter.

1. Även om Carrageenangummi inte har något näringsvärde, använder många tillverkare det som ett förtjockningsmedel och stabiliseringsmedel. Att lägga till karragenan till chokladmjölk, sojamjölk, sojapudding och andra produkter är fördelaktigt för att förhindra mjölkseparation.
2. Carrageenangummi kan också ersätta fett i fettfri eller fettsnål mat och mjölkersättningsmedel för den vegetariska marknaden.
3. Vissa tillverkare använder karragenan som bindemedel för bearbetat tillagat kött. Att tillsätta karragenan till förkokt fågel gör köttet mörare och saftigare längre.
4. Produkter som luftfräschare geler och tandkräm innehåller också ofta karragenan.