Hur man kan förhindra över-standard konserveringsmedel i livsmedelsfabriker

Först vara bekant med den maximala användningsmängden av konserveringsmedel. När du använder flera konserveringsmedel samtidigt måste du förstå metoden för användningsberäkning.

Landet har fastställt den maximala användningen av olika livsmedel konserveringsmedel. Detta är i allmänhet klart för livsmedelstillverkarna. Men när flera konserveringsmedel används samtidigt, många tillverkare har fortfarande vissa missförstånd när man beräknar mängden konserveringsmedel. Enligt bestämmelserna i GB 2760, när livsmedelstillsatserna med samma funktion (samma färg och färgämne, konserveringsmedel, antioxidant) används i kombination, skall summan av proportionerna av deras respektive belopp till den maximala mängden användning inte överstiga 1.

Ett enkelt exempel: A och B konserveringsmedel används samtidigt. Den maximala mängden A konserveringsmedel är 1g per 1000g produkt, och den maximala mängden B konserveringsmedel är 2g per 1000g produkt. Om 1000g produkten har tillsatts A konserveringsmedel 0.5 g är 50% av dess maximala dosering, då B konserveringsmedel kan endast läggas på sin höjd 50% av dess maximala dosering, nämligen 1g. Vid denna tid, om den maximala dosen av B konserveringsmedel tillsätts vid 2g, då konserveringsmedel användning har nått bestämmelsen 150% av värdet har överskridit standarden.

Därför, när livsmedelsfabriker väljer flera konserveringsmedel att använda samtidigt, måste de beräkna respektive doser av olika konserveringsmedel och inte lägga dem utöver standarden. Det rekommenderas att lägga Till Baiqing professionella sammansatta antiseptiska konserveringsmedel, som är enkla och bekväma att använda och har hög säkerhet. Uppfylla de nationella normerna, minska besväret med att överskrida standarden.

För det andra, välj högkvalitativa och mycket riktade konserveringsmedel.

Olika konserveringsmedel har sina egna egenskaper, och olika konserveringsmedel har olika optimala antiseptiska och antibakteriella pH-värden och målflora. Till exempel har natriumdehydroacetat den bästa effekten när pH-värdet är mindre än 7, och parabenerna har den bästa hämmande effekten på svampar vid pH 4-8. Natamycin är ett naturligt konserveringsmedel och kan användas för att hämma formar och svampar. . Dessutom kan vissa konserveringsmedel förbli stabila i olika miljöer, medan vissa kommer att förmultna under effekterna av hög temperatur och ljus, vilket resulterar i försvagade effekter; vissa livsmedel använder riktade sammansatta rostskyddsprodukter för bättre resultat.

Därför, livsmedelsföretag måste välja de mest riktade antiseptiska konserveringsmedel baserat på deras egen produkt egenskaper och produktionsprocesser för att säkerställa att de konserveringsmedel prestera bättre under de nationellt föreskrivna dosering standarder.