Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Acetylerad mono- och diglycerider av hög-kvalitet|Chemsino

Acetylerad mono- och diglycerider av hög-kvalitet|Chemsino

Acetylerade mono- och diglycerider (ACETEM, E472a) är mångsidiga emulgeringsmedel av-matkvalitet som ofta används för att förbättra textur, stabilitet och konsistens i bageri, mejeri, konfektyr och bearbetade livsmedelsprodukter. Chemsino, som en pålitlig leverantör och tillverkare, levererar ACETEM med hög-renhet med konsekvent prestanda, lämplig för industriell och storskalig livsmedelsproduktion.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

ACETEM E472a är en kemiskt modifierad blandning av mono- och diglycerider av ätliga fetter, behandlad med ättiksyra för att förbättra emulgerande egenskaper. Den fungerar som vatten-i-olja och olja-i-emulgeringsmedel, vilket ger utmärkt fettspridning, slät konsistens och produktstabilitet.

Dess applicering förbättrar krämighet, fuktbevarande och hållbarhet utan att ändra smak, arom eller utseende. ACETEM är allmänt erkänt för sin multifunktionalitet i både fasta och flytande livsmedelssystem, vilket gör det till en viktig ingrediens för modern livsmedelsformulering.

Produktparametrar

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 50)

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Klistra in eller fast form	Klistra in eller fast form
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	5
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-värde	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 90)

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Ljusgul pasta	Ljusgul pasta
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissl-värde	75-200	150
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2

Produktegenskaper

Utmärkt emulgerande, stabiliserande och texturerande prestanda

Förbättrar produktens krämighet, släthet och konsistens

Förhindrar fasseparation och förbättrar hållbarheten

Neutral smak och luktfri, lämplig för smakkänsliga applikationer

Värmestabil- och kompatibel med andra emulgeringsmedel, enzymer och stabilisatorer

Hög löslighet och lätt att införliva i livsmedelsmatriser

Uppfyller internationella standarder för livsmedelssäkerhet (E472a, ACETEM)

Produktapplikationer

1. Bageriprodukter

I bröd, kakor, bakverk och laminerade degar förbättrar ACETEM degstabilitet, smulas mjukhet och volym. Det förbättrar blandningstoleransen, förhindrar föråldrande och förlänger färskheten i bakverk.

2. Mejeriprodukter

Används i yoghurt, glass, grädde och smaksatt mjölk, säkerställer ACETEM jämn fettfördelning, krämighet och slät konsistens. Det minskar iskristallbildningen i frysta desserter och stabiliserar emulsioner i mejeridrycker.

3. Konfektyr och choklad

I choklad, pålägg och godisfyllningar förbättrar ACETEM fettkristallisering, munkänsla och smidig konsistens, förhindrar fettavskiljning och säkerställer konsekvent produktkvalitet.

4. Processade livsmedel och snacks

ACETEM stabiliserar såser, dressingar, margarin och mellanmålsbeläggningar, förbättrar konsistensen, förhindrar oljeavskiljning och förbättrar bredbarhet och sensorisk upplevelse.

5. Funktionella livsmedel och näringsprodukter

Den används i näringsbarer, berikade drycker och växtbaserade-alternativ för att förbättra konsistensen, emulgeringen och stabiliteten samtidigt som den behåller en ren-etikett.

6. Andra applikationer

Utöver traditionell livsmedelsanvändning kan ACETEM E472a användas i icke-livsmedelsindustrier där emulgering och stabilitet krävs. Förutom köttprodukter, bagerikrämer och färdig-att-mat,det används också i:

Kosmetika och personlig vård:stabiliserar lotioner, krämer och pålägg för jämn konsistens och konsekvent prestanda.

Läkemedel:fungerar som ett emulgeringsmedel i suspensioner, salvor och mjuka gelformuleringar.

Industriella applikationer:hjälper till vid framställningen av emulsions-baserade beläggningar, smörjmedel och specialkemiska blandningar.

Dessa applikationer utnyttjar ACETEMs emulgerande, stabiliserande och texturförbättrande-egenskaper, vilket gör den till en mångsidig ingrediens i flera industrier bortom livsmedelsproduktion.