Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Matemulgeringsmedel ACETEM E472a för mejeriprodukter

ACETEM (E472a), eller Acetylated Mono- and Diglycerides, är ett flitigt använt emulgeringsmedel av livsmedels-kvalitet som är utformat för att förbättra textur, stabilitet och munkänsla i mejeriprodukter. Detta emulgeringsmedel med hög -renhet, producerat av Chemsino, säkerställer enhetlig fettspridning, förbättrad krämighet och längre hållbarhet, vilket gör den idealisk för moderna mejeriberedningar.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

ACETEM E472a är ett acetylerat emulgeringsmedel som härrör från mono- och diglycerider av ätliga fetter, designat för att förbättra stabiliteten och konsistensen hos livsmedelsprodukter. Den finns i två former: ACETEM 50 (pasta) och ACETEM 90 (pasta eller flytande), och erbjuder flexibilitet för olika tillverkningsprocesser och formuleringar.

Detta emulgeringsmedel stabiliserar effektivt både vatten-i-olja och olja-i-vattensystem, främjar jämn fettfördelning, förhindrar separation och förbättrar krämigheten i mejeriprodukter. ACETEM E472a är idealisk för en mängd olika applikationer, inklusive yoghurt, glass, smaksatt mjölk, grädde-baserade drycker och andra emulgerade mejeridesserter, utan att ändra smak eller arom.

Produktparametrar

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 50)

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Klistra in eller fast form	Klistra in eller fast form
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	5
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-värde	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 90)

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Ljusgul pasta	Ljusgul pasta
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissl-värde	75-200	150
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2

Produktegenskaper

Utmärkt emulgerande och stabiliserande prestanda

Förbättrar krämighet, släthet och konsistens i mejeriprodukter

Förbättrar hållbarhet och stabilitet genom att förhindra fasseparation

Neutral smak och luktfri, bibehåller produktens smak

Hög löslighet och lätt att införliva i formuleringar

Uppfyller internationella livsmedelsstandarder-(E472a, ACETEM)

Produktapplikationer

ACETEM E472a är särskilt effektiv i:

Mjölk och grädddrycker:Säkerställer jämn fettfördelning och förhindrar krämbildning.

Yoghurt och fermenterade produkter:Förbättrar konsistens, munkänsla och stabilitet hos utrörd eller stel yoghurt.

Glass och frysta desserter:Förbättrar jämnheten, minskar bildningen av iskristaller och förbättrar vispning och överkörning.

Smaksatta mejeridrycker:Stabiliserar emulsioner och säkerställer konsekvent smak och konsistens under hållbarhetstid.

Yogurt Ice cream Frozen Desserts

Genom att använda ACETEM E472a kan mejeriproducenter uppnå förbättrad konsistens, längre färskhet och överlägsen produktstabilitet utan att kompromissa med smak eller visuella tilltalande.