Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Partihandel E472a ACETEM 50 för livsmedelsbearbetning

Partihandel E472a ACETEM 50 för livsmedelsbearbetning

E472a ACETEM 50 (Acetylated Mono- och Diglycerides 50) är en hög-matemulgeringsmedel designad för att förbättra textur, stabilitet och enhetlighet i olika livsmedelsbearbetningsapplikationer. Tillverkad och levererad av Chemsino erbjuder ACETEM 50 utmärkt funktionalitet i både vatten-i-olja och olja-i-vattensystem, vilket säkerställer konsekvent produktkvalitet inom bageri-, mejeri- och bearbetad livsmedelsindustri.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

ACETEM 50 (E472a) framställs genom acetylering av mono- och diglycerider som härrör från ätliga fetter och oljor. Denna modifiering ger överlägsen emulgerande förmåga, värmebeständighet och förbättrad kompatibilitet med andra ingredienser.

Vid livsmedelstillverkning hjälper det till att stabilisera emulsioner, förhindra fettavskiljning och förbättra luftningen i vispade eller bakade produkter. Den används ofta för sin förmåga att leverera mjukare texturer, rikare munkänsla och förbättrad hållbarhet utan att påverka smak eller arom.

Chemsinos ACETEM 50 uppfyller globala standarder för livsmedels-och är lämplig för användning i storskalig- livsmedelsproduktion där stabilitet och konsistens är avgörande.

Produktparametrar

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Klistra in eller fast form	Klistra in eller fast form
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	5
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-värde	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2.0

Produktegenskaper

Utmärkt emulgering och stabilisering i olika livsmedelssystem

Förbättrar textur, volym och munkänsla i bakade och mejeriprodukter

Minskar fettavskiljning och fasinstabilitet under bearbetning

Förbättrar fuktbevarandet och förlänger produktens fräschör

Neutral smak och färg-idealiskt för känsliga livsmedelsberedningar

Hög renhet, jämn kvalitet och enkel inblandning i formuleringar

Helt kompatibel med E472a livsmedelstillsatsers regler

Produktapplikationer

1. Bageri och konditori

I bröd, sockerkakor, bakverk och chokladöverdrag förbättrar ACETEM 50 smetluftningen, förbättrar smulornas mjukhet och förhindrar oljeblomning i choklad. Det säkerställer bättre stabilitet under blandning och bakning samtidigt som produktens hållbarhet förlängs.

2. Mejeri- och vispade produkter

Används i grädde, glass och yoghurt, ger den en slätare, krämigare konsistens och förhindrar fett- och vattenseparering. Det hjälper också till att uppnå högre överskridande och bättre vispegenskaper i frysta desserter.

Ice cream .jpg Dairy Products.jpg

3. Margarin och pålägg

ACETEM 50 förbättrar plasticiteten, bredbarheten och emulsionsstabiliteten i margarin och pålägg med låg-fetthalt, vilket säkerställer ett konsekvent och enhetligt produktutseende även under varierande lagringstemperaturer.

4. Bearbetade och snabbmat

I såser, snabbsoppor och färdiga-att-rätter fungerar den som en stabilisator och emulgeringsmedel, bibehåller en enhetlig konsistens och förhindrar separation under uppvärmning eller lagring.

5. Icke-matapplikationer

Utöver mat, finner ACETEM 50 användning i kosmetika, läkemedel och industriella emulsioner som ett milt, stabilt emulgeringsmedel som stöder jämnhet och formuleringsstabilitet.