Kalciumstearoyllaktylat CAS-NR. 5793-94-2
Kalcium-natriumstearoyllaktylat är elfenbenslösligt i heta oljor och fetter. Det är ett anjoniskt pulver eller flingformat fast ämne som emulgeringsmedel med HLB-värde på 6,7 kan dispergeras i varmt vatten och lösligt i heta oljor och fetter. Det är ett anjoniskt emulgeringsmedel med ett HLB-värde på 6,7. Det kan användas för emulgering, åldringsbeständighet, glutenförstärkare och färskhållning i mjölprodukter som bröd, ångbröd, nudlar, snabbnudlar och dumplings.
- Snabb leverans
- Kvalitetssäkring
- 24/7 kundservice
produkt introduktion
Bedrägeri:Calcium-Sodium Stearoyl Lactylate är elfenbenslösligt i heta oljor och fetter. Det är ett anjoniskt pulver eller flingformat fast ämne som emulgeringsmedel med HLB-värde på 6,7 kan dispergeras i varmt vatten och lösligt i heta oljor och fetter. Det är ett anjoniskt emulgeringsmedel med ett HLB-värde på 6,7. Det kan användas för emulgering, åldringsbeständighet, glutenförstärkare och färskhållning i mjölprodukter som bröd, ångbröd, nudlar, snabbnudlar och dumplings.
Parametrar:
Färg | vit |
Utseende | Pulver |
KEMISKA/FYSISKA SPECIFIKATIONER | ||
Syravärde | 50-130 | mg KOH/g |
Estervärde | 125-190 | mg KOH/g |
Total mjölksyra | 15-40 | procent |
Kalciumhalt i procent | 1.0-5.2 | procent |
HEAVY METALL SPECIFIKATIONER | ||
Heavy Metal som Pb | 2 max | ppm |
Stor ansökan
I jästa produkter:Det kan effektivt öka degens spänstighet, seghet och gashållande förmåga, minska dess mjukningsgrad, öka volymen av bröd och ångbröd och förbättra deras organisation och struktur.
I nudlar:Den kan producera slätare och fjädrare yta, mindre trasig kant, lågt brutet förhållande, högre blötläggnings- och kokmotstånd för nudlar och snabbnudlar och göra dem mer böjliga.
In kex:Det kan göra det lättare att ta bort kex från formar för att ge regelbunden form, distinkta lager och en krispig känsla i munnen.
Dosering och löslighet
Dosering:(1) Det kan direkt blandas väl med mjöl för användning.
(2) Lägg denna produkt i varmt vatten på ca 60 grader med proportionen 1:6 för att få pastaformad substans, tillsätt den i mjöl i proportion för att få bättre effekt.
(3) När den används i en gräddkanna som inte är mejeriprodukter eller denna typ av substans, bör den värmas upp väl med emulgerad substans för att få en homogen emulsion innan vidare bearbetning.
Löslighet:: Det kan dispergeras väl i varmt vatten och lösligt i etanol och heta oljor och fetter
Hållbarhet och förvaring:
Hållbarhetstid:12 månader i oöppnad originalförpackning under lagringsförhållandena.Lagring:Undvik solljus, regn. Förvaras i obruten förpackning på en sval, torr och välventilerad plats. Förvaringstemperaturen bör under 25 grader för att säkerställa produktens kvalitet.
Förpackning :
Nettovikt: 25 kg/påse eller 25 kg/kartong
Populära Taggar: kalciumstearoyllaktylat casnr. 5793-94-2, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, anpassad, grossist, pris, offert, gratisprov, Kosher Halal, inom livsmedelsindustrin, livsmedelstillsatser
