Kalciumstearoyllaktylat E482 Användning i bröd

Som en vanlig livsmedelstillsats används kalciumstearoyllaktylat (CSL) emulgeringsmedel ofta som degförbättrare balsam och anti-aging medel. Kalciumstearoyllaktylat E482 är ett mångsidigt och populärt emulgeringsmedel som appliceras inom livsmedelsindustrin, speciellt för bakad mat.

Mjölksyra härrör främst från bakteriell fermentering av kolhydrater. Stearinsyra erhålls från fetter eller oljor. Kalciumstearoyl 2-laktylat bildas huvudsakligen genom förestring av stearinsyra, mjölksyra och kalciumhydroxid vid höga temperaturer.
 

1. Kalciumstearoyllaktylat är en säker, effektiv och giftfri livsmedelstillsats. Det är biologiskt nedbrytbart och tillverkas vanligtvis med förnybara råvaror.
2. Kalciumstearoyl 2 laktylat har god förmåga att emulgera olja och vatten. Utan emulgeringsmedel som CSL är det möjligt att se ett lager fett på maten.
3. Kalciumstearoyllaktylat (CSL) är en mångsidig, FDA-godkänd och säker livsmedelstillsats. Det används i livsmedel som sträcker sig från bakverk till desserter.

Kalciumstearoyllaktylat, som matemulgeringsmedel, används vanligtvis som brödförbättrare. Kalciumstearoyllaktylat verkar i degen för att fördröja hårdheten hos stärkelsegelen, förbättra degens lufthållningsförmåga och öka volymen på brödet, vilket resulterar i en fluffigare konsistens och en mer delikat smak.
Som en vatten-i-olja-emulsion har Calcium Stearoyl Lactylate en underbar emulgerande effekt som gör att den kan användas i olika kosmetika, lotioner och personliga produkter. Det kan ge dig bättre återfuktande förmåga och en fantastisk känsla.

Dessutom är kalciumstearoyl 2-laktylat en idealisk tillsats som har fantastiska emulgerande egenskaper. Därför är kalciumstearoyllaktylat (CSL) också lämplig för användning i hårprodukter, läppvårdsprodukter, scrubs och parfymoljor.

25 kg/påse