China Emulgering Manufacturing Calcium Stearoyl Lactylate CAS NO.5793-94-2

Elfenbenspulver eller flingformad fast substans. Det kan med behaglig kolaliknande lukt. Calcium Stearoyl Lactylate är en anjonisk vara dispergerad väl i varmt vatten och lösligt emulgeringsmedel.

(1) Det kan direkt blandas väl med mjöl för användning.

(2) Lägg denna produkt i varmt vatten på cirka 60 grader med proportionen 1:6 för att få pastaformad substans, tillsätt den i mjöl i proportion för att få bättre effekt.

(3) När den används i en gräddkanna som inte är mejeriprodukter eller denna typ av substans, bör den värmas upp väl med emulgerad substans för att få en homogen emulsion innan vidare bearbetning.

Den kan användas för flera ändamål som emulgering, åldringsbeständighet, glutenstärkande och färskhållning i många typer av mat som bröd, ångbröd, nudlar, snabbnudlar och dumpling. Den kan också användas som emulgeringsmedel i mjölk, gräddkanna utan mejeri, margarin, färskgrädde, köttprodukter, animaliska och vegetabiliska oljor, etc.1. Öka degens spänstighet, seghet och gashållande förmåga, öka volymen på brödet och ångbrödet och förbättra organisationen och strukturen.