Destillerad glycerolmonostearat E471 för mat

I industriell produktion erhålls destillerat glycerolmonostearat huvudsakligen från glycerin och ätbar cyanerad palmolja genom molekylär destillationsrening. Destillerat glycerolmonostearat kan absorberas av kroppen genom normala mänskliga metaboliska vägar i kroppen, så det är i allmänhet giftfritt och ofarligt. Det är på grund av denna egenskap som den används i stor utsträckning som emulgeringsmedel i livsmedel.

I destillerat glycerolmonostearat är innehållet av monostearinsyraglycerider med emulgerande effekt högre, och föroreningar elimineras, så dess emulgerande kapacitet är 3-4 gånger högre än för råestrar. Därför behöver endast en liten mängd dmg läggas till i livsmedelsbearbetning för att möta efterfrågan, vilket minskar dina kostnader. Dessutom har emulgeringsmedel e 471 också egenskaperna för vit färg, luktfri och stabil prestanda.

Margarin och matfett: Destillerat glycerolmonostearat kan justera kristalliseringen av olja och förbättra stabiliteten i vatten-i-olja-systemet och därigenom förhindra olje-vattenseparation.

Köttprodukter: Destillerat glycerolmonostearat är fördelaktigt för att göra oljan lätt att dispergera och förenas ordentligt med vatten och stärkelse, samtidigt som den förhindrar stärkelse retrogradering och förbättrar smaken av köttprodukter.

Godis och choklad: Destillerat glycerolmonostearat bidrar till spridningen av fetter och oljor, vilket minskar slurryns viskositet och sockrets kristallinitet och förbättrar smaken och kvaliteten på produkterna.

25 kg/påse