Fabriksleverans Datum Emulgator E472e (Datum)100 procent

Emulgeringsmedel e472e är ett syntetiskt emulgeringsmedel tillverkat av förestring av ättiksyra, vinsyra, glycerol och fettsyror. Den kan också tillverkas av diacetylvinsyraanhydrid med mono- och diglycerider av fettsyror tagna från ätbara källor. Datem är lösligt i de vanligaste fettlösningsmedlen, metanol, aceton och etylacetat, och olösligt i ättiksyra och vatten.

Emulgator e472e har starka emulgerande, dispergerande, skummande och anti-aging effekter. Därför används detta emulgeringsmedel i stor utsträckning vid tillverkning av bakverk som bröd och kakor samt olika mejeri-, ägg-, fett- och köttprodukter.

Datem är det mest använda emulgeringsmedlet i bageri. Och det är ett degbalsam som används för att förbättra degens kvalitet, öka dess volym och förlänga dess hållbarhet. Under bakningsprocessen stärker Datem glutennätverket i degen och förbättrar konsistensen, mjukheten och minskar blandningstiden. Dessutom kan Datem även användas i socker och sirap och kryddor.

Vårt vanliga paket är 25kg/påse/kartong/trumma med pulvret och 200kg/trumma eller 1000kgs/IBC-trumma med vätskan. Specialpaket enligt våra kunders krav.