GMS Glycerol Monostearate E471 Flytande Form För Bakning

Glycerylmonostearat, förkortat GMS, är ett av de mest använda tillsatserna och emulgeringsmedel i den oleokemiska och dagliga kemiska industrin. Det är en oljelöslig vätska med ett hydrofilt och lipofilt balansvärde (HLB-värde för kort) på 3.6-4.2. Förutom emulgering har den också egenskaperna att skumma, anti-aging och kontrollera fettsyrakoagulering.

GMS Glycerol Monostearate är ett typiskt nonjoniskt ytaktivt ämne. Den är vit till ljusgul vätska, olöslig i vatten, löslig i olja, paraffin, eter. Glycerylmonostearat har goda emulgerande, anti-aging och stabiliserande effekter. Som ett effektivt emulgeringsmedel och stabilisator spelar Glycerol Monostearate en mycket viktig roll i matgodis, bakning och daglig kemisk industri.

GMS Glycerol Monostearate kan tillsättas till brödprodukter för att öka volymen av bröd och förbättra degens inre struktur, för att göra brödet mer fluffigt och gott.
I godis och choklad blandar tillsatsen av Glycerol Monostearate E471 inte bara socker- och fettingredienserna snabbt och jämnt, utan separeras inte heller efter kylning. Det förhindrar också att produkten fastnar på tänderna och deformeras.

25 kg/trumma