Polyglycerol polyricinoleat PGPR emulgeringsmedel CAS-nr: 29894-35-7

Polyglycerol polyricinoleat (PGPR) är en livsmedelstillsats som tillhör gruppen emulgeringsmedel. Den härrör från ricinbönor och består av en blandning av polyglycerolestrar av polykondenserade fettsyror från ricinolja. PGPR används främst som emulgeringsmedel i choklad och konfektyrprodukter.

Emulgering:PGPR:s primära funktion ligger i emulgering, vilket möjliggör effektiv spridning av fetter i vattenbaserade lösningar, särskilt i choklad. Denna egenskap förhindrar separation av ingredienser, vilket säkerställer homogen konsistens och konsistens.

Viskositetsminskning:Dess anmärkningsvärda förmåga att minska viskositeten underlättar smidigare chokladhantering under tillverkningen, vilket bidrar till strömlinjeformade produktionsprocesser.

Hyllstabilitet:Emulgeringsmedel polyglycerol polyricinoleat förbättrar stabiliteten hos emulsioner och förlänger därigenom produkternas hållbarhet. Genom att förhindra separation av ingredienser och bibehålla konsistensintegritet säkerställer det produktkvalitet och konsumentnöjdhet över tid.

Chokladproduktion: Emulgeringsmedel polyglycerol polyricinoleat är en integrerad del avchokladtillverkning, vilket förbättrar dess flytegenskaper under formnings- och beläggningsstadier. Genom att minska chokladens viskositet underlättar det smidigare hantering och beläggning av olika konfektyrartiklar.

Konfektyrprodukter: PGPR emulgeringsmedel spelar en avgörande roll i olika konfektyrprodukter somgodiskakor, beläggningar och fyllningar. Dess inkludering förbättrar textur och stabilitet, vilket säkerställer en jämn kvalitet i slutprodukterna.

Bageriprodukter: I vissa fall används PGPR-emulgeringsmedel i bageriprodukter för att stärka konsistensen och förlänga hållbarheten.

25 kg/trumma; 200 kg/trumma
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)