Pektinpulver för matkvalitet för glass och konfektyranvändning

 

Denna pektinvariant är optimerad för användning i glass- och konfektionsapplikationer, där den stöder smidig struktur, strukturell stabilitet och förlängd hållbarhet. I frysta produkter styr den vattenmobilitet och minskar iskristallbildning. I konfektyr möjliggör det exakt gelningsbeteende, vilket möjliggör skapandet av mjuka eller fasta strukturer baserade på formuleringsbehov. Dess löslighet och konsekventa prestanda gör den idealisk för industriell produktion.

 

 

Föremål	SPECIFIKATION
	Standard (matklass)	Standard (foderkvalitet)
Utseende	Vitt pulver	Vitt pulver
Analysera	99.0 ~ 100.5%	> 99.0
Torkningsförlust	Mindre än eller lika med 4%	Mindre än eller lika med 9,5%
Surhet och alkalinitet	Mindre än eller lika med 0. 1%	Mindre än eller lika med 0. 1%
PH (10% lösning)	7.0-9.0	7.0-9.0
Olöslig i vatten	Mindre än eller lika med 0. 15%	Mindre än eller lika med 0. 15%
Tungmetaller (som PB)	Mindre än eller lika med 10 ppm	Mindre än eller lika med 10 ppm
Arsenik (som som)	Mindre än eller lika med 3 ppm	Mindre än eller lika med 4 ppm
Leda	Mindre än eller lika med 2 ppm	Mindre än eller lika med 2 ppm
Kvicksilver	Mindre än eller lika med 1 ppm	Mindre än eller lika med 1 ppm
Järn	Mindre än eller lika med 5 ppm	Mindre än eller lika med 5 ppm
Fluorid	Mindre än eller lika med 3 ppm	Mindre än eller lika med 3 ppm
Magnesium	Mindre än eller lika med 0. 4%	Mindre än eller lika med 0. 4%

 

 

Växtbaserad och lämplig för vegetariska/veganska dieter

Kontrollerar kristallisation i frysta system

Skapar konsekventa geler i sockerbaserade produkter

Hög löslighet och processstabilitet

Stöder ren etikettformuleringar

Kompatibel med högsyra- och högsockersystem

 

 

Applikationer i glass och konfektyr

 

I glassproduktionen spelar pektin med matkvalitet en viktig roll för att förbättra krämigheten, förbättra smältmotståndet och upprätthålla produktkonsistens under lagring och transport. Det stabiliserar emulsionen genom att interagera med proteiner och sockerarter, vilket hjälper till att minska iskristalltillväxt och syneres, särskilt i låg fetthalt eller växtbaserad glass. Pektin är också mycket effektivt i frysta mjölkdesserter, sorbeter och veganglass.

 

I konfektyrsektorn används pektin i stor utsträckning för sin förmåga att bilda tillförlitliga, elastiska geler utan användning av djur-härledd gelatin. Det är idealiskt för att producera en rad mjuka och chewy-godisar, gelé godis, fruktpastiller och pektinbaserade gummier med renskuren konsistens och utmärkt smakutsläpp. Pektin kan också stödja skiktade godisapplikationer, fruktfyllningar i choklad och transparenta gelébeläggningar på grund av dess tydlighet och termiska stabilitet.

 

 

Andra applikationer

 

1. Mejeralternativ
Pektin används ofta i växtbaserade mejeriprodukter som mandelmjölkyoghurt, havremjölkdrycker och sojabaserade desserter. Det hjälper till att stabilisera suspensionen av växtpartiklar, förbättra viskositeten och förhindra fasseparation, samtidigt som den levererar en krämig, slät struktur som efterliknar traditionellt mejeri.

2. Bagerifyllningar och pålägg
I bakade varor fungerar pektin som ett förtjockning och stabiliserande medel i fruktbaserade fyllningar, sylt och glasurer. Det förhindrar vätskeseparation under bakning, förbättrar bakstabiliteten och upprätthåller visuell överklagande och munkänsla i produkter som frukt pajer, danska bakverk och kaklager.

3. Dryckssystem
Pektin används i sura drycker såsom fruktjuicer, juicedrycker och fiberberikade funktionella drycker. Det hjälper till att avbryta massa och olösliga ingredienser, ger en smidig munkänsla och förbättrar tydligheten i låg-ph-system. Det förbättrar också stabiliteten i kalciumforifierade eller vitaminberikade drycker.

4. Läkemedel och nutraceuticals
Pektin fungerar som ett gelnings-, bindande och suspenderande medel i sirap, kostfibertillskott och pastiller. Dess naturliga ursprung och matsmältningshälsofördelar gör det lämpligt för fiberberikade formuleringar, medan dess förmåga att bilda geler utan syntetiska tillsatser värderas i renmärke läkemedelsprodukter och tilläggsprodukter.

 

 

Vårt gemensamma paket är 25 kg/väska/kartong/trumma med pulvret och 200 kg/trumma eller 1000 kg/IBC -trumma med vätskan. Specialpaket enligt våra kunders krav.

 

 

1. Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO -certifierad

2. OEM/ ODM -tjänster

3. Ingen MOQ krävs, fler möjligheter

4. Utmärkt förförsäljningstjänst och efter försäljningstjänst

5. Snabbt frakt och bästa pris

6. Gratis prover

Populära Taggar: Matkvalitet pektin, pektin för glass, pektin för konfektyr