Förtjockningsmedel Carrageenan E407 Används i chokladmjölk

Carrageenan E407 är vita eller ljusbruna granulat eller pulver, luktfria, smaklösa, stora och mycket elastiska molekyler. Det är lösligt i vatten vid cirka 80 grader och bildar en trögflytande, transparent eller lätt mjölkvit fririnnande lösning. Baserat på egenskaperna hos karragenan används karragenan livsmedelstillsats som förtjockningsmedel, gelningsmedel, suspenderingsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator i livsmedelsindustrin.

Karragenan är en naturlig ingrediens som kommer från röd tång. Det är en tillsats som används för att tjockna, emulgera och konservera mat och dryck. Samtidigt ersätter den fett i fettfri eller fettsnål mat samt mejerialternativ för den veganska marknaden. Dessutom kan den även användas i dagliga kemiska industrier som tvättmedel och kosmetika.

1. I gelé: Som ett bra koaguleringsmedel kan karragenan ersätta det vanliga agar, gelatin och pektin. Geléen gjord av karragenan är elastisk och har ingen vattenavskiljning och låg kostnad. Därför har det blivit ett vanligt använt gelningsmedel för gelé

2. I Gummies: Att använda karragenan för att göra transparent fruktgelégodis har stark fruktsmak, måttlig sötma, bättre transparens än agar och lägre pris än agar. Att lägga det till vanligt hårt godis och mjukt godis kan göra att produkten smakar mjukare och mer elastisk.

3. I glass: Vid tillverkning av glass kan karragenan göra fettet och andra fasta komponenter jämnt fördelade, så att konsistensen på glass och glass är delikat, smidig och läcker.
 

25 kg/påse