Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Chokladingrediens Polyglycerol Polyricinoleat E476 Leverantör

Chokladingrediens Polyglycerol Polyricinoleat E476 Leverantör

Polyglycerol Polyricinoleate (PGPR), även känd som E476, är ett mycket effektivt matemulgeringsmedel som används i stor utsträckning inom choklad- och konfektyrtillverkning. Som en professionell leverantör av Polyglycerol Polyricinoleate E476 tillhandahåller vi PGPR för livsmedels-utformad för att förbättra chokladbearbetningseffektiviteten, konsistensen och konsistensen samtidigt som formuleringskostnaderna minskar.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

Polyglycerol Polyricinoleat E476 framställs av polyglycerol och ricinolsyra som härrör från ricinolja. Det fungerar som ett starkt vatten-i-emulgeringsmedel, vilket gör att kakaosmör och andra fettkomponenter flyter lättare. Inom chokladbearbetning fungerar PGPR genom att modifiera fettinteraktioner, förbättra flödesegenskaperna och förbättra formnings- och överdragsprestanda.

Detta emulgeringsmedel används ofta tillsammans med lecitin för att uppnå optimal reologikontroll i chokladformuleringar.

Produktparametrar

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Ljusbrun vätska	Ljusbrun vätska
Syravärde (mgKOH/g)	6 max	4.20
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	170-200	176.3
Hydroxylvärde (mgKOH/g)	80-100	84.3
Jodvärde	72-103	76.7
Tungmetaller (Pb, ppm)	2 max	0.11
Arsenik (beräknat av As, ppm)	3 max	<3

Produktegenskaper

Minskar effektivt chokladens viskositet och flytspänning

Förbättrar flytbeteendet under formning, beläggning och omklädning

Stöder konsekvent konsistens och mjuk munkänsla

Hjälper till att minska användningen av kakaosmör och produktionskostnaderna

Livsmedelskvalitet-med stabil prestanda vid bearbetning

Produktapplikationer

Polyglycerol Polyricinoleate E476 används ofta som chokladingrediens i:

Chokladkakor och sammansatt choklad

Chokladöverdrag och överdragssystem

Fyllda choklad och praliner

Konfektyrprodukter som kräver förbättrad fettflödeskontroll

Filled chocolates Chocolate bars Compound chocolate

Dess utmärkta emulgerande egenskaper gör PGPR till en idealisk lösning för tillverkare som söker bättre bearbetningseffektivitet och jämn produktkvalitet.