Skapa perfekt texturerade kakor med DATEM

DATEM är ett kraftfullt emulgeringsmedel som kan användas för att skapa perfekt strukturerade kakor med förbättrad struktur, mjukhet och stabilitet. Genom att använda DATEM på sina recept kan bagare förbättra kvaliteten och konsistensen på sina bakverk, vilket resulterar i nöjdare kunder och en mer framgångsrik verksamhet.

DATEM kan också förlänga hållbarheten för bakverk, inklusive kakor. På grund av dess emulgerande egenskap skapar DATEM en mer stabil smulstruktur som kan motstå föråldrande. Dessutom håller den inte bara kakan fräsch under längre perioder, utan den möjliggör också enkel skivning och förpackning utan att smula sönder.

En av de stora svårigheterna när man bakar kakor är att uppnå konsekventa resultat varje gång. Att använda DATEM i ditt recept hjälper till att säkerställa ett konsekvent resultat genom att leverera mycket reproducerbara egenskaper hos din kaksmet och en förbättrad jäsning och konsistens.

Som emulgeringsmedel är DATEM även glutenfri, vilket gör den till en idealisk ingrediens för dem som är känsliga eller intoleranta mot gluten. DATEM kan också hjälpa till att ersätta gluten genom att emulgera glutenfri kaksmet, vilket leder till en mer strukturerad och luftig produkt.

1. Förbättrad struktur

DATEM förbättrar kakornas struktur genom att skapa en finare, mer enhetlig smulstruktur. Dess emulgerande egenskaper arbetar för att blanda ingredienserna bättre, vilket resulterar i en jämnare fördelning av luftfickor och en mer konsekvent konsistens överlag. Detta gör att kakorna känns lättare och mindre täta, vilket skapar en trevligare matupplevelse.

2. Ökad mjukhet

DATEM spelar också en stor roll för kakornas mjukhet och ömhet. Den hjälper till att förhindra att den blir gammal och torr genom att behålla fukten och skapa en mer motståndskraftig smula. Detta kan resultera i att kakor behåller sin fräscha smak och konsistens under längre perioder.

3. Minskad fetthalt

DATEM kan också användas för att minska fetthalten i kakor, utan att påverka konsistensen eller smaken. Den har förmågan att ersätta en del av fetthalten i receptet utan att påverka kakans struktur eller munkänsla.

4. Förbättrad stabilitet

DATEM förbättrar tårtsmetarnas stabilitet, särskilt under blandnings- och bakningsprocessen. Det hjälper till att förhindra separation av ingredienser och säkerställa en konsekvent konsistens genom hela kakan. Detta gör att bagare kan producera mer konsekventa och högkvalitativa kakor, med färre defekter och avfall.

5. Ökad hållbarhet

Eftersom DATEM hjälper till att öka fukthalten och minska föråldring, kan kakor gjorda med detta emulgeringsmedel ha en längre hållbarhet. Detta är särskilt användbart för kommersiella bagerier, där kakor kan lagras under längre tid eller skickas långa sträckor.

Nettovikt per kartong: 25 kg; Bruttovikt: 26 kg
Förpackningsstorlek: 43*38*28cm
Utan pallar
20GP:15,5mts 40GP:25mts
med pallar
Vikt: 18 kartonger för 10 pallar; 24 kartonger för 10
pallar
20GP:20 pallar, 10,5mts
40GP:40 pallar,21mts