Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Kalciumstearoyllaktylat CSL-pulver för kakor

Kalciumstearoyllaktylat CSL-pulver för kakor

Calcium Stearoyl Lactylate (CSL) Powder är ett högpresterande emulgeringsmedel speciellt framtaget för kakapplikationer. Designat för att förbättra smetens konsistens, volym och konsistens, detta CSL-pulver för kakor säkerställer jämn blandning, slät smulstruktur och längre fräschör. Chemsino tillhandahåller pålitliga kalciumstearoyllaktylatleverantörstjänster med stabil kvalitet för industriell och hantverksmässig kakproduktion.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

CSL Powder framställs genom att kombinera stearinsyra med mjölksyra och kalcium, vilket skapar ett funktionellt emulgeringsmedel som interagerar med proteiner och stärkelse i kaksmet. Denna interaktion förbättrar gasretention under gräddning, vilket resulterar i högre volym, mjukare smula och jämn konsistens.

Till skillnad från andra emulgeringsmedel hjälper Calcium Stearoyl Lactylate för kakor att förhindra smeten kollapsar och ojämn luftcellsfördelning, vilket säkerställer konsekventa resultat över batcher. Det bromsar också stärkelsens retrogradering, håller kakorna fuktiga och förlänger hållbarheten utan att påverka smaken. Chemsinos CSL-pulver är tillgängligt i bulk och erbjuder en kostnadseffektiv lösning för kommersiella bagerier.

Produktparametrar

KEMISKA/FYSISKA SPECIFIKATIONER
Syravärde	50-130	mg KOH/g
Estervärde	125-190	mg KOH/g
Total mjölksyra	15-40	%
Kalciumhalt %	1.0-5.2	%

HEAVY METALL SPECIFIKATIONER
Heavy Metal som Pb	2 max	ppm

Produktegenskaper

Förbättrar kaksmetens luftning och volym

Ger fin, enhetlig smulig konsistens

Förbättrar mjukheten och förlänger hållbarheten

Ger tillförlitlig emulgering för hög-socker eller berikade smetar

Lämplig för industriell och små-kakatillverkning

Erbjuds av en pålitlig leverantör av kalciumstearoyllaktylat

Produktapplikationer

CSL Powder är idealiskt för:

Sockerkakor och lagerkakor– förbättra jäsningen och konsistensen, vilket resulterar i lätta, fluffiga kakor

Recept med tunga kakor och-smör– stabilisera smeten, förhindra att den kollapsar och leverera en jämn smula

För-mixa och redo-att-baka tårtformuleringar– säkerställa jämn kvalitet i massproduktion

Gluten-reducerade eller berikade kakor– stärka svaga degsystem för bättre hantering

Genom att införliva CSL-pulver för kakor kan tillverkare uppnå överlägset utseende, textur och fräschör samtidigt som de förenklar produktionsprocesserna.

delicious butter cake.jpg pound cake