Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

DATEM flytande emulgeringsmedel för brödförbättrare och bageriberedningar

DATEM flytande emulgeringsmedel för brödförbättrare och bageriberedningar

DATEM Liquid Emulsifier är en specialiserad bageriingrediens utvecklad för användning i brödförbättringssystem och avancerade bageriformuleringar. Den stöder konsekvent degprestanda och hjälper bagare att uppnå pålitlig struktur och volym över olika mjölkvaliteter och bearbetningsförhållanden.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

Denna flytande emulgator från DATEM fungerar genom att anpassa sig till glutenproteiner under blandning, vilket skapar en mer organiserad och elastisk degmatris. Dess flytande format säkerställer snabb spridning och exakt dosering, vilket gör den särskilt lämplig för kontinuerliga produktionslinjer och skräddarsydda brödförbättrarblandningar. Resultatet är större processstabilitet och repeterbara bakningsresultat.

Produktparametrar

KEMISKA/FYSISKA SPECIFIKATIONER
Syravärde	115-140	mg KOH/g
Förtvålningsvärde	520-560	mg KOH/g
Jodvärde	2,0 max	gl/100 g

HEAVY METALL SPECIFIKATIONER
Arsenik Leda Merkurius Kadmium Heavy Metal som Pb	Mindre än eller lika med 3 Mindre än eller lika med 2 Mindre än eller lika med 1 Mindre än eller lika med 1 Mindre än eller lika med 10	mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg

Produktegenskaper

Förbättrar degstyrkan och bearbetningstoleransen

Förbättrar gasretention under jäsning

Stöder enhetlig smulstruktur och kontrollerad expansion

Flytande form möjliggör exakt dosering och snabb inkorporering

Kompatibel med ett brett utbud av bageriformuleringar

Produktapplikationer

DATEM Liquid Emulsifier används allmänt i brödförbättrarsystem för pannbröd, rostat bröd, hamburgerbullar, smörgåsbröd och middagsrullar, där stark degstruktur och stabil volym krävs.

Det är särskilt effektivt i industriella bageriformuleringar som kräver konsekvent prestanda under blandning med hög-hastighet, lång jäsning eller längre jäsningsförhållanden.

Bakery product Cake biscuits

Detta emulgeringsmedel är också lämpligt för frysta deg och delvis bakade produkter, vilket hjälper till att bibehålla degstyrkan efter frysning och upptining.

I automatiserade och storskaliga bageriproduktionslinjer stöder DATEM flytande emulgator enhetlig gasretention, kontrollerad expansion och konsekvent smulstruktur.

Dessutom kan den användas i skräddarsydda bageriförblandningar och mjölblandningar, vilket gör det möjligt för tillverkare att optimera degtolerans och bakkvalitet för olika mjöltyper och bearbetningsförhållanden.