Acetylerad mono- och diglyceridemulgator för konfektyrbruk

 

ACETEM E472a är en ester av glycerol och ättiksyra, som erbjuder både hydrofila och lipofila egenskaper. Denna unika struktur gör den till ett effektivt emulgeringsmedel och stabilisator i konfektyrformuleringar. Det förbättrar spridningen av fetter och förhindrar kristallisering, vilket bibehåller den perfekta munkänslan i chokladöverdrag, krämer och fyllningar. Chemsino levererar högkvalitativ-ACETEM som lämpar sig för olika konfektyrapplikationer som godis, belagda nötter och bakverk.

 

 

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 50)

 

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Klistra in eller fast form	Klistra in eller fast form
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	5
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-värde	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2.0

 

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 90)

 

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Ljusgul pasta	Ljusgul pasta
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissl-värde	75-200	150
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2

 

 

 Utmärkt fettspridning:Säkerställer slät och glansig konsistens i choklad- och godisöverdrag.

 Anti-blomningseffekt:Förhindrar fett- och sockerblomning, förlänger hållbarheten och produktens attraktivitet.

 Förbättrad textur och munkänsla:Skapar ett krämigt, enhetligt bett i konfekt och fyllningar.

 Värme och lagringsstabilitet:Bibehåller konsekvent prestanda under temperaturfluktuationer.

 Bred kompatibilitet:Fungerar bra med kakaosmör, vegetabiliska fetter och-mejeribaserade system.

 

 

Choklad och sammansatta beläggningar:Förbättra flytegenskaper och förhindra fettavskiljning.

Gräddfyllningar och Ganache:Ger smidig konsistens och stabil emulgering.

Godis och kola:Förbättrar elasticiteten och minskar klibbigheten.

Belagda nötter och frukter:Säkerställer en jämn fettfördelning för ett glansigt utseende och crunch.

Vispad toppings och glasyr:Stabiliserar luftintaget för en lätt, konsekvent textur.

 

        

 

 

25 kg/påse med pulvret och 200 kg/trumma med vätskan

 

 

 Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO-certifierad

 OEM/ODM-tjänster

 Ingen MOQ krävs, fler möjligheter

 Utmärkt för-försäljningsservice och efter-service

 Snabb leverans och bästa pris

 Gratis prover tillgängliga

Populära Taggar: ACETEM E472a emulgeringsmedel, acetylerad mono- och diglycerider för konfektyr, leverantör av choklademulgeringsmedel