Emulgeringsmedel DATEM Högt syravärde för bröd CAS-NR. 100085-39-0

Datem HAV har funnit bred tillämpning inom livsmedelsindustrin, inklusive produkter som bakverk, mejeriprodukter och snacks. Det har använts som emulgeringsmedel och stabilisator i glass, yoghurtdrycker och färskost. Dessutom är det en vanlig ingrediens i bröd och degprodukter, där den förbättrar degstabilitet, konsistens och smulstruktur. På grund av dess mångsidighet och funktionalitet är den en oumbärlig ingrediens i många livsmedelsanläggningar.

Det härrör vanligtvis från vegetabiliska oljor och anses vara ogiftigt och icke-cancerframkallande. Detta gör det till ett tilltalande val för konsumenter som letar efter naturliga och hälsosammare matalternativ.
hög smältpunkt och emulgerande
DATEM högt syravärde förhindra att sura ingredienser bröt matstabilisatorn och emulgeringsmedel

Datem HAV är en överlägsen Datem som har flera fördelar jämfört med traditionell Datem. För det första har det ett högre syravärde, vilket betyder att det bättre kan interagera med andra livsmedelsingredienser för att förbättra emulgerings- och stabiliseringsegenskaperna. Detta är särskilt fördelaktigt i produkter som är känsliga för förändringar i temperatur eller bearbetningsförhållanden. Dessutom kan Datem HAV5 erbjuda bättre degkonditionerande egenskaper, vilket resulterar i förbättrad smulstruktur och ökad degvolym i bröd- och konditorivaror.
DATEM har ett särskilt högt syravärde, vilket betyder att det effektivt kan emulgera ingredienser även i sura miljöer, som de som finns i många snacks.
I snacksformuleringar används DATEM för att skapa en stabil emulsion mellan vatten och oljor, förhindra separation och bibehålla en konsekvent munkänsla. Det kan också förbättra produkternas textur och hållbarhet, samt öka deras volym och utbyte.
En anledning är att snacksformuleringar ofta innehåller sura ingredienser, som ostar eller gräddfil, som kan destabilisera andra emulgeringsmedel. DATEMs höga syravärde gör att den förblir stabil i dessa miljöer, vilket säkerställer en konsekvent produkt.
Dessutom tillagas snacks ofta vid höga temperaturer, vilket också kan påverka emulsionernas stabilitet. DATEMs höga smältpunkt och emulgerande egenskaper gör den till ett idealiskt val för att säkerställa stabiliteten hos snacksberedningar även vid höga temperaturer.

Nettovikt: 25 kg; Bruttovikt: 26 kg varje kartong
Förpackningsstorlek: 43*38*28cm
med pall
20GP:20 pallar, 10,5mts
40GP:40 pallar,21mts
utan pall
20GP:15,5mts
40GP:25mts