Xantangummi: Vad du bör veta om denna ingrediens i de flesta förpackade livsmedel

En ingrediens som i stort sett finns i allt (särskilt glutenfria produkter) nuförtiden är xantangummi. Det är en vanlig livsmedelstillsats som används i många produkter från bakverk till salladsdressing. "Det används ofta i glutenfritt och veganskt bakverk, eftersom det fungerar för att emulgera och binda ingredienser, samt för att lägga till volym till en färdig produkt", säger Amy Gorin, en registrerad dietist som nutritionist i New York City-området.

Men hur konstigt xantangummi än låter, vad betyder det för din hälsa och är det OK att äta det varje dag? Nedan förklarar en registrerad dietist vad det är, var det finns och om du bör undvika att äta det eller inte.

Vad är xantangummi exakt?

Xantangummi används som bindemedel, stabilisator och emulgeringsmedel i livsmedelsprodukter. Det finns inte i naturen och måste tillverkas. Enligt USDA görs det genom att ta en typ av kolhydrater, såsom glukos eller sackaros, och jäsa det med bakterier.

Specifikt är xantangummi en polysackarid och en löslig fiber. Detta innebär att din kropp inte kan smälta det, vilket inte är dåligt, men kan vara ett problem för vissa personer med mag-tarmproblem.

Är det säkert?

Xantangummi är relativt säkert och kan till och med ha vissa hälsofördelar. En potentiell bieffekt av att konsumera xantangummi är att det kan ha en laxerande effekt. Om du har någon typ av matsmältningsproblem kan detta göra saker värre eller förvärra en redan känslig mage. Även om du inte är orolig för dessa symtom, var uppmärksam på hur mycket xantangummi du konsumerar och hur mycket fibrer som finns i din kost -- du vill inte ha för mycket av det goda.

"Om du konsumerar för mycket fibrer -- eller till och med mer än vad du är van vid att konsumera -- kan du uppleva biverkningar som gaser och diarré. Om du tar i dig för mycket fibrer kan du också missabsorbera näringsämnen ", säger Gorin.

Forskare har funnit att xantangummi kan ha flera olika positiva effekter på hälsan, som att hjälpa till att stabilisera blodsockret och hjälpa människor som har en sväljningsstörning. Det har också visat sig bromsa tumörtillväxt hos möss med hudcancer.

Bör du undvika xantangummi?

Slutligen finns det inte många mänskliga studier på xantangummi för att ge en definitiv slutsats om hur långvarig konsumtion påverkar din hälsa, men de flesta experter säger att det är ganska ofarligt. Om du har problem med matsmältningen kan undvikande av det hjälpa dig att förhindra oönskade symtom eller förvärrade symtom. "Om de konsumeras med måtta, bör dessa tandkött vara säkra för de flesta människor att konsumera. Det är först när du börjar ta i överskott som du kan stöta på problem", säger Gorin.