Svar på frågor om COVID-19 och livsmedelssäkerhet
Jan 29, 2021
För närvarande är världen fortfarande står inför den gemensamma utmaningen av romanen coronavirus lunginflammation (COVID-19) epidemi. Jämfört med den utländska epidemiska situationen har mitt lands epidemiska situation, genom folkets insatser över hela landet, uppnått en fasas seger, men vi kan fortfarande inte slappna av, och vi måste fortsätta att göra ett bra arbete inom internt förebyggande och extern kontroll. Alla samhällsskikt måste uppmärksamma förebyggande och kontroll av den nya lunginflammation epidemin, särskilt vår livsmedelsindustri.
Den nya coronavirus överförs främst från person till person genom droppar från näsan eller munnen när patienten hostar, nyser, eller talar. Därför bör vi strikt följa rekommendationerna från landet och WHO: Håll avståndet mellan människor och bära dem. Bra masker, inte samlas. Samtidigt får vi inte ta hand om handhygien och desinfektion. Dropparna som sprutas av den smittade är trots allt utspridda och följs till omgivande föremål och ytor, såsom bord, dörrhandtag och ledstänger. Om du inte är uppmärksam på handen touch, är det mycket lätt att röra. Infektion i egna ögon, näsa eller mun.
1. COVID-19 är inte en livsmedelsburen sjukdom och kommer inte att spridas via livsmedel
WHO uppgav att "COVID-19 är inte en livsmedelsburen sjukdom, utan en djurburen sjukdom". Vad är en livsmedelsburna sjukdom? Academician Chen introducerade att matburna sjukdomar allmänt kallas matförgiftning, såsom matförgiftning orsakad av Salmonella, matförgiftning orsakad av Listeria, eller dödliga E. coli, eller ett visst virus eller till och med en parasit. De växer och förökar sig i mat genom dessa parasiter, bakterier eller förorenad mat. Människor äter sådan mat och utvecklar sjukdomar. Generellt sett är de flesta av dem gastrointestinala sjukdomar. Naturligtvis finns det sjukdomar med andra symtom, som vi kallar Foodborne sjukdomar.
Enligt konsensus av experter från Världshälsoorganisationen och andra länder och Kina, COVID-19 är en djurburen infektionssjukdom. Liksom fågelinfluensa måste den vara parasitisk på värden för att överleva. Det överförs vanligtvis av djur först och sedan från person till person.
Och hittills, baserat på tidigare erfarenheter av SARS och MERS och utvecklingen av COVID-19 epidemin i Kina, det finns inga vetenskapliga bevis om spridningen av den nya coronavirus genom mat, så du behöver inte oroa dig för mycket om spridningen av den nya coronavirus genom mat.
2. Analysera livsmedelssäkerhet från spridningen av den nya coronavirus
Det nya coronaviruset är detsamma som andra coronavirus. Det finns en hel del forskning bevis för att coronaviruset kan överleva under en lång tid under 0 grader under låg temperatur förhållanden, men det är inte värmebeständig. I hem och catering anläggningar, den allmänna värme-och värmebehandlingsprocesser kan döda viruset, så det finns ingen anledning att oroa sig för levande virus medan du äter. Baserat på detta är det viktigt att hålla rent dagligen, separat rå och lagad mat, laga ordentligt, upprätthålla en säker mat temperatur, och rent vatten och ingredienser.
3. Överlevnadsgraden för det nya coronaviruset på ytan av livsmedelsförpackningar är extremt låg
Studier har visat att COVID-19-viruset kan överleva i upp till 72 timmar på plast och rostfria produkter, mindre än 4 timmar på kopparprodukter, och mindre än 24 timmar på kartong. Men experter tror att även om det finns ett virus på ytan av sådana livsmedel och livsmedelsförpackningar, kommer dess mängd inte att vara stor, och överlevnadstiden kommer inte att vara för lång. Baserat på erfarenheterna av SARS och MERS i det förflutna, kan coronaviruset växa och reproducera i människokroppen, men det kommer inte att växa eller reproducera på ytan av mat, särskilt på ytan av livsmedelsförpackningar. Eftersom COVID-19-viruset behöver finnas i värden för att reproducera och smitta människor, är det omöjligt för COVID-19-viruset att sprida sig via livsmedel eller förpackningar och sedan smitta människor. Denna chans är extremt liten, så det finns ingen anledning att oroa sig.
Även om olika organisationer har betonat att det inte finns några bevis för att den nya kronan lunginflammation sprids genom mat eller livsmedelsförpackningar, en liten mängd av viruset kan ha fallit på ytan av livsmedel och livsmedelsförpackningar. Detta finns, så WHO rekommenderar fortfarande tvätta händerna ofta och gör bra händer. Ministeriets hygien är högsta prioritet för att förhindra smittsam överföring av det nya coronaviruset.
