Hur kan man minska intaget av nitrit i livet?

Eftersom nitritskadorna är så allvarliga och inga lämpliga livsmedelstillsatser har hittats som ersätter den hittills, hur kan människor minska intaget av nitrit i livsmedelskonsumtionen för att undvika eller minska hälsan som orsakas av nitrit? Skada?

Först och främst måste vi förstå vilka livsmedel som har hög nitrithalt. Det härdade köttet, bacon och saltad fisk som säljs på marknaden innehåller ett högt innehåll av nitrit; pickles och kimchi innehåller också ett högt innehåll av nitrit; rester efter tillagning kommer att ha ett stort antal mikroorganismer Förökning, vilket reducerar nitratet i grönsaker till nitrit, så det kommer också att innehålla ett högre innehåll av nitrit.

Dessutom bör konsumenter för köttprodukter göra sitt bästa för att välja produkter från vanliga tillverkare i vanliga stormarknader eller butiker. Sådana produkter är säkrare. Efter att pickles och kimchi har sylt är nitritinnehållet vanligtvis den sjätte dagen. Den når den högsta nivån, men sedan minskar den gradvis. Det kommer i princip att brytas ned efter 20 dagar. Därför bör du vara uppmärksam på den ätbara tiden när du äter inlagda grönsaker. Ät antingen så snart som möjligt inom några timmar efter betning, eller så är det säkrare att äta efter 20 dagars betning; För grönsaker är det bäst att värma dem tillräckligt för att döda mikroorganismerna innan du äter dem, men försök att undvika rester. Det kommer inte bara att finnas ett högre innehåll av nitrit, men upprepad uppvärmning kommer att orsaka allvarliga förlust av näringsämnen i grönsakerna. Förvara grönsaker vid låga temperaturer i kylen och försök att äta dem inom 24 timmar.

Ät äntligen mer frukt och grönsaker som är rika på vitaminer. C-vitamin (askorbinsyra) kan effektivt hämma syntesen av nitrosaminer. Askorbinsyra och nitrit tillsammans kan agera snabbt. Askorbinsyra oxideras, vilket minskar bildningshastigheten för nitrater och nitrosaminer i kroppen. Därför, om du vill minska intaget av nitrit, äta mer färska.