Hem / Produkter / Förtjockningsmedel / Innehåll

Produkter

Matförtjockningsmedel Xantangummi Tillverkare och leverantör

Matförtjockningsmedel Xantangummi Tillverkare och leverantör

Xantangummi är en naturlig polysackarid som produceras genom jäsning av glukos eller sackaros. Som en ledande tillverkare och leverantör av xantangummi erbjuder Chemsino livsmedels-xantangummi som ger enastående förtjocknings-, suspenderande och stabiliserande prestanda inom ett brett utbud av mat- och dryckstillämpningar. Vårt xantangummi uppfyller internationella standarder för livsmedelssäkerhet och är lämpligt för tillverkare över hela världen.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

Xantangummi (E415) är ett av de mest använda livsmedelsförtjockningsmedlen och stabilisatorerna inom livsmedelsindustrin. Den framställs genom att enkla sockerarter fermenteras med hjälp av bakterien Xanthomonas campestris, renas sedan och torkas till ett fint krämfärgat-pulver. Det som gör xantangummi särskilt värdefullt är dess pseudoplastiska beteende - det förtjockar vätskor i vila men flyter lätt när det rörs om eller pumpas, vilket gör det idealiskt för både konsumentprodukter och industriell livsmedelsbearbetning. Den fungerar tillförlitligt över ett brett pH-område och förblir stabil under höga temperaturer, frysnings-upptiningscykler och varierande saltkoncentrationer. Chemsino levererar xantangummi med konsekvent viskositet, stabil kvalitet batch till batch och fullständig dokumentation för globala marknader.

Produktparametrar

KEMISKA/FYSISKA SPECIFIKATIONER
PARTIKELSTORLEK (MESH)	90 % min. Genom 120 mesh
VISKOSITET	Större än eller lika med 5
FÖRLUST VID TORKNING (%)	Mindre än eller lika med 12
TOTALA ASKAINNEHÅLL(%)	15-40
PH-NIVÅ	8-11
HEAVY METALL SPECIFIKATIONER
Arsenik	Mindre än eller lika med 3 (mg/kg)
Leda	Mindre än eller lika med 5 (mg/kg)
Merkurius	Mindre än eller lika med 1 (mg/kg)
Kadmium	Mindre än eller lika med 2(mg/kg)
TOTALT ANTAL PLATTOR	Mindre än eller lika med 5000 (mg/kg)

Produktegenskaper

Stark förtjockningseffekt- Effektiv vid låga användningsnivåer, vanligtvis 0,05–0,5 % av den färdiga produktens vikt

Utmärkt fjädring- Håller partiklar och droppar jämnt fördelade utan separation

Bred pH-stabilitet- Fungerar konsekvent från pH 3 till pH 12

Värm och frys-tina stabilt- Bibehåller viskositeten genom tillagnings-, frysnings- och återuppvärmningscykler

Kompatibel med de flesta ingredienser- Fungerar bra med salter, syror, sockerarter och andra hydrokolloider

Glutenfri-vänlig- Används ofta som glutenersättning i glutenfria-bakade varor

Alternativ för icke-GMO och rena etiketter tillgängliga

Produktapplikationer

Xantangummi E415 är ett av de mest mångsidiga livsmedelsförtjockningsmedlen som finns tillgängliga, med praktisk användning i nästan alla livsmedelskategorier. I salladsdressingar och såser hindrar det olja och vatten från att separera och ger produkterna en jämn, hällbar konsistens som håller i sig under lagring. I bageri- och glutenfria-produkter efterliknar den glutens strukturella roll, förbättrar degens elasticitet och hjälper bakverk att hålla sin form utan att smula sönder.

I mejeri- och växtbaserade-drycker som havremjölk och mandelmjölk håller xantangummi fett och fasta ämnen jämnt fördelade, vilket förhindrar sättning och förlänger hållbarheten. För glass och frysta desserter kontrollerar den iskristallbildningen under frys- och upptiningscykler, vilket resulterar i en jämnare, krämigare konsistens under hela produktens hållbarhetstid.

I soppor, såser och färdiga-såser ger xantangummi konsekvent kropps- och munkänsla utan att påverka smaken. I bearbetade köttprodukter förbättrar det vattenretention och hjälper till att bibehålla en fast, skivbar konsistens efter tillagning. Det används också i stor utsträckning i drycker och smakemulsioner för att hålla ingredienserna i suspension och förbättra den övergripande dricksupplevelsen.

Bakery products.jpg Ice cream.jpg Bakery cakes.jpg