Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Acetylerade mono- och diglycerider (ACETEM) till salu

Acetylerade mono- och diglycerider (ACETEM) till salu

Acetylerade mono- och diglycerider (ACETEM) är ett allmänt använt livsmedelsemulgeringsmedel utformat för att förbättra emulsionsstabilitet, textur och bearbetningsprestanda i fett-baserade livsmedelssystem. Tillgänglig för försäljning i bulk, ACETEM är lämplig för industriella livsmedelstillverkare som söker konsekvent kvalitet, funktionell prestanda och formuleringsflexibilitet.

Skicka förfrågan

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

ACETEM produceras genom acetylering av mono- och diglycerider av fettsyror, vilket resulterar i ett emulgeringsmedel av livsmedels-kvalitet med förbättrad oljeaffinitet och förbättrade emulgerande egenskaper. Den fungerar genom att modifiera gränsytbeteendet mellan fett och andra komponenter, vilket bidrar till stabila emulsioner, kontrollerad kristallisering och förbättrad textur i färdiga produkter.

Som ett effektivt emulgeringsmedel för fett-baserade formuleringar används ACETEM ofta i bageri-, konfektyr- och specialfettstillämpningar där jämn konsistens, enhetlig struktur och hållbarhet- krävs.

Produktparametrar

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM50)

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Klistra in eller fast form	Klistra in eller fast form
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	5
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-värde	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2.0

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 90)

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Ljusgul pasta	Ljusgul pasta
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissl-värde	75-200	150
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2

Produktegenskaper

·Uppfyller internationella standarder för livsmedelstillsatser

· Stöder stabila fettsystem och smidiga texturer

· Minskar fasseparation och fettmigrering

· Uppträder konsekvent i industriell produktion

· Idealisk för livsmedelstillverkare och ingrediensleverantörer

Produktapplikationer

Bageriprodukter

I bageriapplikationer används ACETEM-emulgeringsmedel för att förbättra deghanteringen, smulmjukheten och produktens enhetlighet. Det stöder stabil fettspridning i kakor, bakverk och bakverk, vilket hjälper tillverkare att uppnå konsekvent konsistens och förlängd hållbarhet.

Fett-baserade fyllningar och krämer

ACETEM används i stor utsträckning i gräddfyllningar, vispad toppings och fettbaserade-föreningar, där det hjälper till att stabilisera emulsioner, förbättra munkänslan och förhindra oljeavskiljning under lagring och bearbetning.

Konfektyr och chokladprodukter

I konfektyröverdrag och choklad-relaterade applikationer förbättrar ACETEM fettfasstabiliteten, minskar risken för fettblomning och bidrar till ett jämnt utseende och kontrollerad kristallisering.

Margarin och specialfettsystem

ACETEM fungerar som ett effektivt emulgeringsmedel i margarin- och specialfettformuleringar, vilket förbättrar bredbarhet, strukturstabilitet och motståndskraft mot fasseparation under varierande temperaturförhållanden.

Industriell livsmedelstillverkning

Tack vare dess pålitliga emulgerande prestanda är ACETEM lämplig för storskalig- livsmedelsproduktion, stöder konsekvent kvalitet över hela satser och förbättrar bearbetningseffektiviteten för livsmedelstillverkare och leverantörer.