Livsmedelsklass ACETEM E472a Tillverkare

 

Acetylerade mono- och diglycerider (ACETEM E472a) framställs genom att mono- och diglycerider reageras med ättiksyra, vilket resulterar i ett emulgeringsmedel med stark konditionerande och stabiliserande deg-. Som en pålitlig leverantör av bageriemulgeringsmedel tillhandahåller vi ACETEM som stöder konsekvent produktkvalitet över industriella tillämpningar.

 

I bagerisystem interagerar ACETEM med gluten och stärkelse, vilket förbättrar degens elasticitet och gasretention. Detta leder till bättre brödvolym, mjukare smula och mer enhetlig struktur. I fett-baserade produkter förbättrar det emulgering och stabilitet, vilket minskar oljeseparationen.

 

Vårt ACETEM-emulgeringsmedel av-matkvalitet tillverkas under strikta kvalitetskontrollstandarder, vilket säkerställer renhet, säkerhet och kompatibilitet med andra livsmedelsingredienser. Den är lämplig för stor-produktion där konsekvens och effektivitet är avgörande.

 

 

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 50)

 

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Klistra in eller fast form	Klistra in eller fast form
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	5
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	260-300	293.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	2,0 max	0.1
Reichert-Meissl-värde	75-200	98.4
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2.0

 

Acetylerade monodiglycerider (ACETEM 90)

 

FÖREMÅL	SPECIFIKATION	RESULTAT
Utseende	Ljusgul pasta	Ljusgul pasta
Syravärde (mgKOH/g)	6,0 max	0.6
Förtvålningsvärde (mgKOH/g)	350-400	397.5
Fri glycerol (%)	7,0 max	0.9
Jodvärde(gI/100g)	4,0 max	0.5
Reichert-Meissl-värde	75-200	150
Bly (Pb)(mg/kg)	2,0 max	<2

 

 

Hög-ACETEM-emulgeringsmedel för bröd och bageriprodukter

Förbättrar degstyrkan och bearbetningsstabiliteten

Förbättrar limpens volym och smulstruktur

Ger utmärkt emulgering i fett-baserade system

God kompatibilitet med enzymer och andra emulgeringsmedel

Lämplig för industriella och kommersiella livsmedelstillämpningar

 

 

Bageriindustrin

 

I bröd, bullar och frallor fungerar ACETEM E472a som en bröddegbalsamemulgeringsmedel, vilket förbättrar deghanteringen, gasretentionen och slutproduktens volym. Det används ofta i industriell bakning för att säkerställa jämn kvalitet och effektiv produktion.

 

Mejeri- och gräddprodukter

 

I vispad toppings och grädde-baserade produkter förbättrar ACETEM av livsmedels-kvalitet luftningen och stabiliserar emulsioner, vilket hjälper till att uppnå en jämn textur och stabil skumstruktur.

 

Margarin och fett-baserade produkter

 

Som ett effektivt emulgeringsmedel förbättrar ACETEM vatten-oljeinteraktionen i margarin och bredbara produkter, förbättrar konsistensen och förhindrar fasseparation.

 

Fryst deg och färdigmat

 

I frysta bageriapplikationer hjälper ACETEM till att bibehålla degstabiliteten under frysning och upptining, vilket minskar texturförlusten och säkerställer tillförlitliga bakningsresultat.

 

Bearbetade livsmedel

 

ACETEM används också i olika bearbetade livsmedel där stabil emulgering och förbättrad konsistens krävs, vilket stöder jämn kvalitet i olika formuleringar.

 

      

 

 

25 kg/påse med pulvret och 200 kg/trumma med vätskan

 

 

Kosher/ Halal/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO-certifierad

OEM/ODM-tjänster

Ingen MOQ krävs, fler möjligheter

Utmärkt för-försäljningsservice och efter-service

Snabb leverans & bästa pris

Gratis prover tillgängliga

Populära Taggar: Food grade ACETEM E472a, ACETEM emulgeringsmedel tillverkare, acetylerade mono och diglycerider leverantör, bageri emulgeringsmedel för degkonditionering