PGMS 40 Emulgator för bageri- och mejeritillämpningar

 

Propylenglykolestrar (PGMS 40) är en ytaktiv -ingrediens som hjälper till att hantera hur fetter interagerar med andra komponenter under bearbetningen. Istället för att fungera som en allmän stabilisator, spelar PGMS 40 en specifik roll för att strukturera och lufta matmatriser, särskilt i produkter som förlitar sig på enhetlig cellstruktur och jämn munkänsla.Dess funktionella beteende gör att tillverkare kan finjustera-textur och bearbetningstolerans utan att överkomplicera formuleringar.

 

 

KEMISKA/FYSISKA SPECIFIKATIONER
Totalt antal monoglycerider	40 min /90 min(%)
Syravärde	4,0 max (mg KOH/g)
Jodvärde	2,0 max(gI/100g)

 

HEAVY METALL SPECIFIKATIONER
Arsenik	3 max(mg/kg)
Leda	2 max (mg/kg)
Merkurius	1 max (mg/kg)
Kadmium	1max(mg/kg)
Heavy Metal som Pb	10 max (mg/kg)

 

 

 Stöder kontrollerad luftning:Hjälper till att hantera luftinkorporering i bageri- och mejerisystem där strukturen spelar roll.

 Främjar jämn, enhetlig struktur:Bidrar till förfinad munkänsla och konsekvent inre struktur.

 Assisterar bearbetningsstabilitet:Fungerar konsekvent under blandning och termisk bearbetning.

 Applikations-fokuserad funktionalitet:Utvecklad för formuleringar som kräver exakt kontroll snarare än bred emulgering.

 Kompatibel med industriell produktion:Lämplig för standardiserade och kontinuerliga tillverkningsmiljöer.

 

 

Bageriapplikationer

 

I bageriformuleringar används PGMS 40 i system där smetstruktur och lufthantering direkt påverkar slutproduktens kvalitet. Under blandning bidrar det till att skapa en mer enhetlig fördelning av luftceller, vilket stöder kontrollerad volymutveckling och jämn inre struktur under gräddning.

 

I luftade bageriprodukter bidrar PGMS 40 till ett stabilt smetbeteende, vilket minskar känsligheten för variationer i blandningstid och bearbetningsförhållanden. Detta resulterar i bakverk med konsekvent smula, förbättrad mjukhet och pålitligt utseende, vilket gör det lämpligt för industriella-bageriverksamheter.

 

Mejeriapplikationer

 

I formuleringar i mejeri- och mejeristil-stödjer PGMS 40 produkter som kräver jämn konsistens och strukturell konsistens snarare än enbart stark emulgering. Det hjälper till att hantera interaktioner mellan fett och fukt under bearbetning, vilket hjälper till att upprätthålla enhetlighet under produktion och lagring.

 

PGMS 40 är särskilt användbar i processade mejerisystem där texturkontroll och repeterbarhet är avgörande. Genom att bidra till en stabil inre struktur hjälper den till att leverera en ren munkänsla och konsekvent produktkvalitet, även under kontinuerliga tillverkningsförhållanden.

 

      

 

 

 Kosher/Halal/ISO9001/ISO22000/RSPOCertifierad

 Ingen MOQ, fler möjligheter

 Skräddarsydda produkter

 Blandad sändning

 

Populära Taggar: PGMS 40 emulgeringsmedel, bakemulgeringsmedel, PGMS i bageri, PGMS emulgeringsmedel i mejeri