Propylenglykolestrar PGMS40% 477 För bageri

Propylenglykolmonostearat (PGMS) är en propylenglykolmonoester. PGMS emulgeringsmedel är en ester som består av propylenglykol och fettsyror. PGMS är ett av de mest populära emulgeringsmedlen inom bakning, med utmärkta funktioner för emulgering, luftning och förlängning av hållbarhet. PGMS är ett -kemotropt emulgeringsmedel som fungerar som ett luftigt emulgeringsmedel när det kombineras med monoglycerider.

1. PGMS 477 är en akronym för Propylene Glycol Fatty Acids Estrar är gjorda av vegetabiliska fettsyror.
2. PGMS kategoriseras ofta som ett slags emulgeringsmedel som kan finnas i en mängd olika processade livsmedel.
3. Som en multifunktionell livsmedelstillsats har propylenglykolfettsyraester fantastiska emulgerings-, stabiliserings- och skumningsegenskaper som gör att den kan appliceras på bröd, kakor, margarin, bakverk, matfett, glass, etc.

PGMS emulgeringsmedel har utmärkt emulgering, stabilitet och goda luftningsförmåga, vilket gör att den har en bred marknad inom bröd, tårtdekorationskräm och andra livsmedel. Dessutom är det ett utmärkt oljelösligt emulgeringsmedel med utmärkta skumningsegenskaper.
Propylenglykolfettsyraester kan användas i kakor och vispgräddeprodukter som inte är mejeriprodukter. När de används i kombination med mono- och diglycerider verkar PGME på ett välkoordinerat sätt för att erhålla utmärkta kaksmetsegenskaper, öka kakvolymen och resultera i en mer homogen brödstruktur och en fin, läcker kaka.

25 kg/påse