Hem / Produkter / Emulgeringsmedel / Innehåll

Produkter

Livsmedelstillsats E482-pulver för bröd, mejeri och konfektyr

Livsmedelstillsats E482-pulver för bröd, mejeri och konfektyr

Livsmedelstillsats E482-pulver, även känd som kalciumstearoyllaktylat (CSL), är ett mycket effektivt livsmedelsemulgeringsmedel som ofta används inom bageri-, mejeri- och konfektyrindustrin. Tillverkad av Chemsino, denna ingrediens förbättrar degstyrkan, förbättrar konsistensen och hjälper till att bibehålla produktens fräschör. Dess multifunktionella egenskaper gör den idealisk för industriell-livsmedelsbearbetning där konsistens och prestanda är nyckeln.

Snabb leverans
Kvalitetssäkring
24/7 kundservice

produkt introduktion

Produktbeskrivning

Calcium Stearoyl Lactylate (E482) är ett fint vitt till lätt krämpulver som fungerar som både emulgeringsmedel och degbalsam. Det härrör från mjölksyra, stearinsyra och kalciumföreningar, vilket gör det säkert och lämpligt för användning i ett brett spektrum av livsmedelstillämpningar.

I bageriformuleringar hjälper E482-pulver till att stabilisera glutennätverket, öka brödvolymen och fördröja gammaldags. I mejeri- och konfektyrprodukter säkerställer det bättre fettspridning och slät konsistens, vilket bidrar till förbättrad sensorisk kvalitet.

Chemsino levererar kalciumstearoyllactylat E482 med hög-renhet, som uppfyller internationella standarder för livsmedelssäkerhet och ger pålitlig prestanda för livsmedelstillverkare runt om i världen.

Produktparametrar

KEMISKA/FYSISKA SPECIFIKATIONER
Syravärde	50-130	mg KOH/g
Estervärde	125-190	mg KOH/g
Total mjölksyra	15-40	%
Kalciumhalt %	1.0-5.2	%

HEAVY METALL SPECIFIKATIONER
Heavy Metal som Pb	2 max	ppm

Produktegenskaper

Utmärkt emulgerande och stabiliserande förmåga

Förbättrar degtolerans och brödvolym

Förbättrar smulans mjukhet och konsistens

Förlänger produktens färskhet och hållbarhet

Säkerställer jämn konsistens i mejeri- och konfektyrartiklar

Kompatibel med andra livsmedelstillsatser och enzymer

Finns i bulkförpackningar med konsekvent kvalitetssäkring

Produktapplikationer

Bageriprodukter

I bröd, bullar och bakverk förbättrar Calcium Stearoyl Lactylate E482 degens elasticitet, förbättrar gasretentionen och ger en mjuk, enhetlig smulastruktur. Det förhindrar också föråldrande och hjälper till att bibehålla produktkvaliteten under lagring.

Mejeriprodukter

I mejeritillämpningar som vispad grädde, smältost och kaffegrädder, stabiliserar E482-pulver emulsioner och förbättrar spridningen av fett, vilket säkerställer en jämn och krämig konsistens.

MCT oil in keto coffee.jpg MCT powder in confectionery .jpg MCT powder in bread.jpg

Konfektyr

I chokladöverdrag, karameller och kola hjälper CSL (E482) till att förhindra fettavskiljning och förbättrar produktens stabilitet under varierande lagringsförhållanden.

Andra applikationer

Förutom bakning och mejeriprodukter används kalciumstearoyllaktylat i snabbnudlar, desserter, såser och frysta livsmedel för att förbättra textur och processstabilitet, vilket ger konsekvent prestanda vid storskalig livsmedelstillverkning.-