Vad är Cake Gel?

Cake gel, som är en sammansatt livsmedelstillsats som ska användas i kakor. Den är också känd som kakemulgeringsmedel och SP, som är en sorts pastaemulgeringsmedel som erhålls genom hydratisering och emulgering av olika emulgeringsmedel.

Genom att kombinera och optimera olika emulgeringsmedel och även med det exakta produktionskontrollsystemet, kan kakgelen därmed lösa problemen med att kakorna är torra snabba, instabila, hårda konsistens etc.

Tillsatsen av kakgel i kakor kan avsevärt öka kakvolymen med cirka 30 procent och öka kakans bulk och elasticitet. På så sätt kommer den heltäckande kvaliteten på kakor att förbättras, med en mer enhetlig och tät intern organisation, tunna porväggar, jämna porer, fin smak i munnen.

Vad gör emulgeringsmedel i kakgel?

Emulgeringsmedel kan bilda en förening med stärkelse och protein som ätbart förtjockningsmedel, med god vattenretention i kakproduktionen, vilket kan göra att kakan lagras i den elektriska flödeskontrollventilen under lång tid, och kakans insida blir fuktig, mjuk.

Tillsatsen av emulgeringsmedel i kakgel kan få kakslammet att höja sig snabbt när det vispas. På kort tid kan kakslammet slås in i mycket luft för att bilda ett delikat och fylligt skum, som sedan bakas för att få stor volym, fin struktur och mjuk kaka.

Chemsino lösning till din Cake gel.

DMG:Som en nödvändig ingrediens i kakgelformeln kan DMG hjälpa till att minska vispningstiden med cirka 60 procent, vilket avsevärt bidrar till att förbättra produktionseffektiviteten.

PGE:Den komplexbildande förmågan hos PGE med stärkelse och protein i kakproduktionen kan hjälpa till att behålla kristallen och förhindra att stärkelsen åldras, vilket kan hjälpa till att hålla en mjuk strukturerad kaka under längre tid.

PGMS:Den goda mekaniska blandningsstabiliteten hos PGMS kan bibehålla en stabil kaksmetsandel efter lång tids blandning, vilket kan hjälpa till att förhindra okvalificerade kakprodukter som orsakas även vid överdriven blandning.

Populära Taggar: vad är kakgel?, Kina, leverantörer, tillverkare, fabrik, anpassad, grossist, pris, offert, gratisprov, Kosher Halal, inom livsmedelsindustrin, livsmedelstillsatser